Em Bombinhas, Santa Catarina, ocorre a segunda edição da Rota Gastronômica da Tainha. O circuito reúne 13 restaurantes até 2 de agosto, aproveitando o peixe-símbolo do inverno para atrair visitantes em meio ao menor movimento nas praias. A iniciativa surge no contexto das discussões sobre regras de pesca da tainha no estado.
O festival acontece em um ano de debate sobre a pesca por arrasto e a cota. O governo federal encerrou antes do prazo a captura por arrasto de praia após alcançar 90% da cota, o que provocou reinvindicações de pescadores e prefeituras. Uma nova cota adicional para o litoral norte ainda depende de portaria.
Entre os pratos criados estão o Tainha Acalanto, com menu completo para duas pessoas; o Tainha Tropical, com peixe grelhado sobre purê de banana-da-terra e toques cítricos; e o Risoto Tainana, com tainha, bananas regionais e crocante de pele. Versões simples incluem porções de bolinho de tainha seca ao sol.
O evento envolve pratos com valores entre R$ 55 e R$ 180 e ocorre em bairros diferentes de Bombinhas. Parte da gestão dos cardápios e custos passou a integrar o Programa de Alimentos e Bebidas do Sebrae-SC, com apoio técnico aos empresários participantes.
Serviço
- Rota Gastronômica da Tainha
- Quando: 27 de maio a 2 de agosto
- Onde: 13 estabelecimentos em Bombinhas (SC)
- Valores: R$ 55 a R$ 180
- Informações: ação integrada a redes sociais locais
O circuito busca manter restaurantes abertos no inverno e ampliar o turismo gastronômico na região. A iniciativa oferece consultorias em cardápio, custos e atendimento aos participantes, com potencial de permanência após o festival.
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