Raoni Oliveira, influenciador conhecido por conteúdos culinários, revelou pela primeira vez ao portal Receitas a preparação do mingau de tapioca típico de festas juninas. A receita, associada à tradição junina, utiliza ingredientes presentes na temporada e traz o sabor característico da comemoração.
Segundo o conteúdo apresentado, o prato foi aprendido pelo próprio Raoni com a esposa, tornando a divulgação uma exclusividade do portal. A proposta é oferecer uma opção prática e saborosa para o período, mantendo o foco na simplicidade do preparo.
Ingredientes
- 1 xícara de tapioca granulada (cerca de 100 gramas)
- 1 litro de leite para o cozimento
- 1 xícara de leite para hidratar
- 2 xícaras de água quente
- 1 xícara de leite de coco (200 mililitros)
- 50 gramas de coco ralado
- açúcar a gosto
- leite condensado a gosto
- 1 pitada de sal
- canela em pó
Modo de Preparo
1. Hidrate a tapioca: em uma tigela, coloque a tapioca e adicione água quente (ou leite morno).
2. Misture e deixe descansar por 20 a 30 minutos, até os grãos ficarem macios. Em seguida, incorpore os demais ingredientes.
3. Transfira a tapioca hidratada para uma panela média.
4. Adicione leite, leite de coco, açúcar, sal e coco ralado, se for usar.
5. Leve ao fogo baixo e mexa continuamente para evitar grudar ou formar pelotas.
6. Quando começar a ferver, conte de 5 a 10 minutos, mexendo sempre, até obter um mingau grosso e cremoso; ao esfriar, o caldo tende a encorpar.
7. Sirva a seguir.
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