Tudo indica que a banana-da-terra ganha espaço como acompanhamento de peixes e frutos do mar. A fruta brasileira, com sabor neutro e textura firme, pode resultar em um purê cremoso e marcante, ideal para variar o prato sem esforço. A ideia já circula entre quem busca alternativas ao purê de batata ou mandioca.
O purê de banana-da-terra é simples de fazer e pode acrescentar sabor sem pesar na dieta. Por ter textura encorpada, ele acompanha bem pratos quentes de peixe e mariscos, mantendo o equilíbrio entre sabor suave e acento aromático, especialmente quando combinada a temperos sutis.
Como preparar o purê de banana-da-terra
A banana-da-terra precisa ser cozida para amolecer a polpa. Em etapas rápidas, use: 3 bananas-da-terra bem maduras, 1/2 copo de água, 1 pitada de gengibre, 1 caixa de creme de leite e sal a gosto. O resultado é um purê macio e uniforme.
Após o cozimento, amasse a fruta e incorpore os demais ingredientes, ajustando o sal. O gengibre realça o sabor sem dominá-lo, enquanto o creme de leite deixa a textura ainda mais suave. O prato combina bem com peixes assados, grelhados ou frutos do mar.
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