A Casa Magnólia inaugurou em abril, no Rio, com a promessa de resgatar clássicos da gastronomia carioca e internacional, sem invenções de moda. O espaço surgiu após reposicionamento de um bar sem identidade.
Apesar da ideia ambiciosa, a condução prática não corresponde à proposta. Entre as opções, há bife à milanesa, picadinho, galeto e arroz de pato, com traços de nostalgia, incluindo banana split de sobremesa.
O vinagrete de polvo aparece como entrada correta, bem temperado e fresco, porém o preço é elevado. O prato é visto como a melhor pedida do dia, apesar de não superar versões de casas próximas.
Entre os aperitivos, o bolinho de bacalhau é citado como o pior item testado, por ser diminuto, sem crocância e com peixe de qualidade duvidosa. Há quem compare com outras casas da região.
Entre os principais, o bifinho à Magnólia com arroz à piamontese agrada pelo molho de cogumelos, creme de leite, Dijon e cebola caramelizada, ainda que a apresentação seja simples.
O cherne à belle meunière com purê de batata é a opção mais cara, mas recebe observação negativa quanto aos camarões, que são pequenos e pouco macios para o prato tradicional.
Entre as sobremesas, a banana split traz lembranças da Chaika, em Ipanema, com calda de chocolate e componentes variados. A reinterpretação desperta nostalgia, segundo avaliação.
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