- Graziella Incampo, aos 89 anos, e Teresa Calia, aos 88, tornaram-se sensação nas redes sociais, trabalhando no Forno Santa Caterina em Altamura e atraindo milhares de visualizações no Instagram.
- Elas guiam visitas na Experiência do Pão, no pátio medieval ao lado do forno, mostrando a preparação de focaccia e outros pratos, em meio a músicas e apresentações casuais.
- O forno, fundado em 1307, faz parte de uma rota de panificação, que inclui a produção de pão tradicional, queijo e massas, com visitação na loja visível abaixo do nível da rua.
- Altamura é famosa pelo Pane di Altamura, pão com casca crocante e miolo macio, certificado pela Denominação de Origem Protegida, feito com farinha de sêmola, água, sal e fermento natural.
- Os vídeos da dupla ajudaram a promover o turismo na cidade, com visitantes internacionais chegando para vivenciar a tradição, a gastronomia local e a história do forno.
Graziella Incampo, de 89 anos, e Teresa Calia, 88, tornaram-se referência nas redes sociais, apresentando uma jornada culinária no Forno Santa Caterina, em Altamura. A dupla, apelidada de avós influenciadoras, conduz visitas que mesclam panificação tradicional, história local e demonstrações de cozinha. O conteúdo ganha destaque nas redes e atrai visitantes à padaria mais antiga da região.
A ideia nasceu como atualização divertida de um projeto comunitário. Giacomo Barattini, sobrinho-neto de Incampo, criou vídeos com o iPhone para promover a reabertura da padaria, encerrada temporariamente, que passou a funcionar novamente em 2023. Nas gravações, as nonnas aparecem cozinhando e dançando, num cenário de pátio medieval próximo ao forno fundado em 1307, em Altamura. A ação integra a Experiência do Pão, que reúne história, panificação, produção de queijo e ervas medicinais.
Os conteúdos atraíram visitantes de vários países, ampliando o alcance do Forno Santa Caterina. Entre os primeiros fãs está Galina Nankova, de Plovdiv, que planejou uma viagem a Bari para conhecer Altamura e seus sabores. Outros visitantes brasileiros também elogiaram a autenticidade do espaço, sem alterações voltadas exclusivamente ao turismo. Em vídeos, as nonnas aparecem preparando focaccia, orecchiette e sanduíches, entre outras iguarias, quando a fila de clientes se estende pela viela até a rua principal.
A Experiência do Pão envolve os visitantes em etapas como a dobragem da massa para formar o pão tradicional de Altamura, cuja receita usa farinha de sêmola, água, sal e fermento natural. O pão tem certificação de Denominação de Origem Protegida (DOP) da União Europeia, assegurando produção local. O local mantém fornos tradicionais a lenha, usados para assar pães e bolos servidos na loja de frente para a rua, dois degraus abaixo do nível da calçada.
Durante a visita, os participantes acompanham o processo de fabricação, observam a produção de queijos artesanais da região e visitam o mercado local e a queijaria Dicecca. A experiência inclui degustação de produtos regionais, como Pallone Di Gravina, além de encontros com comerciantes locais. Em alguns momentos, as nonnas ajudam a guiar os visitantes, mantendo o ritmo da tradição.
Altamura, cidade de cerca de 70 mil habitantes, atua como cenário da iniciativa. A dupla de nonnas é apontada como embaixadora informal da região, ajudando a atrair turistas e valorizar a cultura alimentar local, que convive com atrações históricas como cavernas, casas de estilo trulli e a catedral medieval.
Barattini explica que o objetivo vai além do lucro: preservar tradições e oferecer aos visitantes uma experiência autêntica da vida cotidiana de Altamura. O projeto envolve moradores locais, famílias de panificação e comércio, reforçando o senso de comunidade. Além das atividades na padaria, há apoio a espaços históricos e iniciativas culturais da cidade.
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