Gestor de imprevistos em Cannes compartilha histórias e sua ‘regra de ouro’

Jean-François Pomares, maître do Carlton em Cannes desde 1987, está prestes a deixar seu cargo após quase 40 anos de trabalho. Ele sempre seguiu a regra de nunca dizer não aos clientes, atendendo tanto celebridades como hóspedes comuns. Durante sua carreira, atendeu nomes famosos como Sylvester Stallone e Sharon Stone, sempre buscando oferecer o melhor serviço, especialmente no restaurante Riviera. Pomares compartilha momentos marcantes, como quando Alain Delon pediu para abrir o grande salão do hotel para relembrar o passado, e uma conversa com Sharon Stone, que o reconheceu anos depois. Ele acredita que a comunicação é fundamental e que conhecer as preferências dos clientes ajuda a antecipar suas necessidades. Um dos desafios que enfrentou foi organizar um pedido de casamento na praia rapidamente. Ele também se emocionou ao ajudar um casal mais velho a se sentir à vontade durante o festival de cinema. Pomares se orgulha de sua habilidade de se conectar com todos e deixa um legado de dedicação e excelência no atendimento.

Por quase 40 anos, Jean-François Pomares tem sido o maître do Carlton, em Cannes, onde se destacou por atender tanto celebridades quanto hóspedes comuns. Ele está prestes a deixar seu cargo, após uma carreira marcada pela regra de ouro: nunca diga não. Para Pomares, a palavra “não” encerra a conversa e não é uma opção.

Desde que começou a trabalhar no hotel em 1987, Pomares teve a oportunidade de atender grandes nomes como Sylvester Stallone, Sharon Stone e Robert de Niro. Ele afirma que seu objetivo é sempre oferecer o melhor serviço possível, especialmente no restaurante Riviera. “A noite é meu elemento”, diz ele, que encerra seu expediente entre 3h e 4h da manhã.

Momentos Memoráveis

Entre as experiências marcantes, Pomares recorda uma noite em que Alain Delon pediu para abrir o grande salão do hotel. “Ele queria se reconectar com o passado”, conta. Em outra ocasião, teve uma conversa memorável com Sharon Stone, que na época ainda não era famosa. “Ela voltou anos depois e me reconheceu”, relembra.

A comunicação é essencial em seu trabalho. Pomares destaca que 70% do serviço depende da troca de informações. Conhecer as preferências dos clientes permite antecipar suas necessidades. No entanto, ele também se prepara para o inesperado, o que considera uma parte emocionante de sua função.

Desafios e Adaptações

Um exemplo de sua capacidade de adaptação ocorreu quando um cliente pediu que organizasse um pedido de casamento no píer da praia. “Tivemos que pensar rápido para montar tudo antes que escurecesse”, lembra. Pomares também se emociona ao falar de um casal de 70 anos que se sentia deslocado no ambiente do festival de cinema. Ele fez questão de garantir que tivessem uma experiência memorável, recebendo um agradecimento da filha deles uma semana depois.

Para Pomares, o sorriso é uma linguagem internacional que abre portas. Ele se orgulha de sua habilidade em se conectar com todos, sejam celebridades ou não. Com sua saída do Carlton, ele deixa um legado de dedicação e um compromisso inabalável com a excelência no atendimento.