Ricardo Miyazaki, do The Punch, inaugura Speakeasy Fashion em São Paulo

Ricardo Miyazaki, do The Punch, abriu o Provador, segundo endereço em São Paulo, em parceria com o alfaiate Alexandre Won, na região de Moema.
O Provador funciona como speakeasy escondido atrás do espelho de um provador no ateliê de Won, com capacidade para sete pessoas no balcão e duas pequenas mesas.
A proposta é sob medida: drinks criados a partir de conversa direta com o bartender, com menu existente apenas como formalidade.
O sistema de serviço usa a classificação “One Piece, Two Piece e Three Piece” para indicar o nível de ingredientes e a evolução de cada drink.
O bartender responsável é Ryu Komorita, vencedor do World Class Brasil 2024, com referências à moda e à alfaiataria no cardápio, além de trajes exclusivos para a equipe.
O Provador funciona de terça a sábado, com dois turnos mediante reserva.

Ricardo Miyazaki, conhecido por comandar o The Punch, ampliou sua atuação em São Paulo ao abrir O Provador, seu segundo endereço na cidade. O novo speakeasy de alta coquetelaria fica escondido atrás do espelho de um provador, no ateliê de Alexandre Won, em Moema. O espaço atende apenas sete clientes, com duas pequenas mesas vizinhas.

A ideia nasce da parceria entre o mixologista e o alfaiate, que descrevem o projeto como uma extensão da casa de Won. A proposta busca oferecer uma experiência intimista, com drinks criados sob medida a partir de diálogo direto entre cliente e bartender.

O Provador adota uma hierarquia criativa inspirada no universo da moda. O cardápio funciona como guia, mas os coquetéis se desenvolvem conforme as preferências do consumidor, similar a ajustes de alfaiataria. A nomenclatura ficou marcada pelo espírito de ajuste fino: One Piece, Two Piece e Three Piece.

A condução dos drinks ficará a cargo de Ryu Komorita, vencedor do World Class Brasil 2024. O catálogo inclui clássicos reinventados, referências ao universo da moda e criações autorais em desenvolvimento, com destaque para bebidas que remetem a histórias de alfaiataria e elegância.

A equipe do bar terá peças exclusivas assinadas por Won, buscando unir ambiente, serviço e carta em uma narrativa estética única. O Provador funciona de terça a sábado, com dois turnos disponíveis por reserva, mantendo o foco em atendimento personalizado.