- Érick Jacquin apresentou uma versão do ovo nevado com apenas quatro ingredientes, inspirada na sobremesa que a avó fazia aos domingos.
- A receita do chef, publicada no YouTube, mantém a base da sobremesa francesa, mas com sabor mais delicado.
- A estreia dessa versão do ovo nevado foi destaque na primeira edição do MasterChef Brasil 2026.
- Ingredientes destacados: claras e gemas de ovos separadas, leite integral, açúcar e baunilha (fava ou essência).
- A ideia é oferecer uma opção de sobremesa leve para depois de um almoço de domingo, mantendo a simplicidade dos ingredientes.
O apresentador Érick Jacquin revelou uma versão simplificada do clássico ovo nevado, utilizando apenas 4 ingredientes. A versão foi apresentada no MasterChef Brasil 2026, em avaliação de sabor que chamou a atenção dos fãs.
A proposta substitui receitas tradicionais por uma preparação mais direta, mantendo a base de creme leve e claras aeradas. O detalhe é que a técnica preserva a delicadeza do dessert francês, com menos componentes.
A estreia do MasterChef Brasil 2026 foi o ponto de passagem para a nova versão, segundo a agenda da emissora. A plateia repercutiu a mudança ao comparar com receitas familiares herdadas de gerações anteriores.
Ingredientes e preparação
A base inclui claras em neve, leite integral, açúcar e baunilha. O passo a passo envolve incorporar as gemas ao açúcar, aromatizar com baunilha e, em seguida, combinar com o creme de leite já batido. O resultado deve manter a leveza característica do ovo nevado.
A diferença, segundo Jacquin, está na proporção e na técnica de aerar, que favorece o volume sem exigir itens adicionais. A apresentação final ganha volume e sabor equilibrado, com toque suave que agrada paladares que buscam sobremesa menos pesada.
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