Explicando a febre do morango do amor

O que era para ser a temporada mais barata para o morango — fruta típica do inverno brasileiro — virou palco de inflação relâmpago. E o culpado (ou o queridinho) da vez tem nome: morango do amor.

De acordo com a Ceagesp, o preço médio da caixa de morangos em São Paulo saltou de R$ 27 no dia 1º de julho para R$ 48 no dia 28, um aumento de 77% em menos de um mês. A alta surpreendeu até os feirantes, que viram o custo subir justamente no auge da colheita, quando o normal seria o oposto: mais morangos no mercado, preços mais baixos. Mas bastou uma trend para bagunçar tudo.

O que é o “morango do amor” e por que ele viralizou?

Visualmente, o doce lembra a clássica maçã do amor, mas com morango no lugar da maçã e um recheio cremoso no lugar do palito. Pode ser feito com ganache, brigadeiro branco ou creme de baunilha, e é coberto com uma camada fina e crocante de caramelo. Uma explosão de textura — e, aparentemente, também de engajamento.

A receita começou a aparecer timidamente em vídeos no TikTok e Instagram, mas explodiu mesmo em meados de julho, quando a confeiteira Camila Moreira, de Jacareí (SP), publicou um vídeo experimentando o doce. No susto, quebrou um dente ao tentar morder o caramelo duro demais. O vídeo viralizou como o “morango do ódio” e deu início à febre.

Entre memes, reações exageradas e desafios para testar o doce, os pedidos dispararam: de 11 mil em junho para 275 mil em julho, segundo dados do iFood. Em poucos dias, os morangos sumiram das prateleiras e encheram os stories.

Uma tempestade perfeita: trend, safra e meme

O sucesso do doce foi impulsionado por uma combinação improvável: inverno (época da safra do morango), festas juninas (de onde vem a inspiração da maçã do amor) e redes sociais sedentas por novidades doces e fotogênicas.

Influenciadores do Brasil todo entraram na trend, alguns testando receitas, outros reagindo ao gosto, e vários transformando o “morango do amor” em piada. Tudo isso gerou o que economistas chamam de “demanda artificial”: um pico repentino, movido mais por desejo coletivo do que por necessidade real.

O Google mostrou isso em números. As buscas pela receita dispararam a partir do dia 21 de julho, com pico no dia 26. E, mesmo com a procura começando a cair, os preços ainda não deram trégua.

Afinal, de onde veio essa ideia?

A autoria é disputada. Algumas versões apontam para a Priscilla Diniz, uma confeitaria de Salvador que teria criado a receita em 2020. Outros registros mostram menções ao doce bem antes disso, como um blog de culinária de 2011 que já ensinava o passo a passo do “morango do amor”.

Fato é que, muito antes da trend, morangos caramelados já faziam sucesso em países como China e Coreia do Sul, vendidos em feiras como lanche de rua há séculos. O Brasil só precisava de um empurrãozinho — e de um bom vídeo viral — para transformar o costume em febre.