Tanea Romão, chef pioneira do slow food, morre em complicações de diabetes no Amazonas

Chef Tanea Romão morre aos 53 anos em São Gabriel da Cachoeira

A chef de cozinha Tanea Romão faleceu em 19 de abril, aos 53 anos, em São Gabriel da Cachoeira, no Amazonas, devido a complicações do diabetes. A informação foi divulgada nesta segunda-feira (22). O corpo da chef ainda está na região e aguarda traslado para o funeral.

Tanea Romão ganhou destaque no cenário gastronômico brasileiro com sua abordagem inovadora da culinária local e sustentável. A chef era conhecida por valorizar ingredientes frescos e produtores locais, além de resgatar receitas tradicionais.

A paulistana iniciou sua trajetória em Gonçalves, Minas Gerais, onde já praticava o slow food e o locavorismo antes de se tornarem tendências. Ela lançou uma marca de conservas e geleias artesanais com sabores inusitados, como geleia de café e de tomate de árvore.

Em 2009, Tanea abriu o restaurante Kitanda Brasil, premiado como um dos 50 melhores do país. O estabelecimento oferecia comida caseira em formato de menu degustação, com pratos como frango com quiabo e espaguete com rabada. O Kitanda Brasil também funcionou em Tiradentes e em São Paulo.

A chef participou do reality show “Pesadelo na Cozinha”, comandado por Erick Jacquin, e realizava consultorias gastronômicas. Recentemente, mudou-se para São Gabriel da Cachoeira para aprofundar suas pesquisas sobre a culinária brasileira. Tanea planejava retornar a São Paulo para colaborar com a chef Janaína Torres em seu novo empreendimento, o À Brasileia.

A morte de Tanea Romão representa uma perda para a gastronomia brasileira. A chef deixa um legado de valorização da cultura alimentar nacional e de respeito aos ingredientes e produtores locais.