La cave du Lutetia, récemment rénovée après son acquisition par le groupe israélien Alrov, est un véritable trésor pour les amateurs de vin. Bien que l’intégralité de la cave ait été vendue avant les travaux de 2014 à 2018, elle a été enrichie de cuvées rares, comme le chablis du domaine Dauvissat, prisé par le […]
La cave du Lutetia, récemment rénovée après son acquisition par le groupe israélien Alrov, est un véritable trésor pour les amateurs de vin. Bien que l’intégralité de la cave ait été vendue avant les travaux de 2014 à 2018, elle a été enrichie de cuvées rares, comme le chablis du domaine Dauvissat, prisé par le chef sommelier. Ce lieu emblématique, qui a appartenu à la famille Taittinger pendant cinquante ans, conserve un lien historique avec une cuvée hommage, la Lutetia x Taittinger, créée pour célébrer le centenaire de l’hôtel en 2010.
L’histoire de cette cave est marquée par des événements sombres, notamment pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque l’hôtel a été réquisitionné par les forces allemandes. Les sommeliers de l’époque avaient alors mis en place un système de protection pour cacher les bouteilles les plus précieuses des soldats. Aujourd’hui, Jiasheng Wan, sommelier depuis un an et demi, perpétue cette tradition. Originaire de Chine, il a quitté son pays il y a dix ans pour se consacrer à sa passion pour l’œnologie, passant d’amateur à expert en vins et spiritueux.
Dans une interview exclusive, Jiasheng Wan partage ses coups de cœur et des anecdotes sur les célébrités qui apprécient les vins de l’hôtel. Son parcours atypique et ses spécialisations en commerce de vins témoignent de son engagement à faire découvrir les trésors de la cave du Lutetia. Les amateurs de vin peuvent ainsi explorer une sélection unique, alliant histoire et rareté, tout en profitant de l’expertise d’un sommelier passionné.
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