Contramuslos de pollo com molho cremoso de alho-poró e cogumelos portobello

Os contramuslos de frango são uma parte muito apreciada, pois, com apenas sal e pimenta, aceitam diversos métodos de cocção, como na frigideira, forno ou churrasqueira, sempre resultando em pratos saborosos e suculentos. Além de sua simplicidade, eles combinam bem com diferentes molhos e acompanhamentos. Uma receita interessante é a de contramuslos com cuscuz, que inclui tomates e cebola, ou outra com alho, limão e pimenta ñora. Neste momento, apresentamos uma receita com nata, puerro e champignons.

A combinação de puerro e champignons portobello é especialmente saborosa, pois o primeiro traz suavidade, enquanto o segundo oferece um sabor terroso que se intensifica ao serem bem dourados. Para facilitar, é possível usar contramuslos desossados, o que não comprometerá o resultado final. A receita é simples e não requer habilidades avançadas, apenas o desejo de saborear essa delícia.

Para preparar, comece secando os contramuslos com papel toalha e temperando com sal e pimenta. Corte os champignons em fatias grossas e o puerro em juliana. Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e doure os contramuslos por cerca de 10 a 15 minutos de cada lado, ajustando o fogo conforme necessário. Reserve os contramuslos e, na mesma frigideira, doure os champignons em fogo alto, adicionando mais óleo se necessário.

Depois, reduza o fogo para médio, acrescente o puerro e tempere. Refogue até que o puerro amoleça e comece a dourar. Em seguida, adicione caldo, nata e mostarda, misturando bem e ajustando o sal e a pimenta. Retorne os contramuslos à frigideira e cozinhe em fogo médio-baixo por 15 minutos ou até que estejam cozidos. Sirva com salsa fresca picada e acompanhe com arroz branco ou batatas.