A Michelin anunciou novidades para o setor de restaurantes no Reino Unido e na Irlanda, destacando o Moor Hall, que recebeu três estrelas. Localizado em Aughton, Lancashire, o restaurante do chef Mark Birchall oferece um cardápio focado em ingredientes de alta qualidade, como vieiras da Ilha de Mull e cervo Sika de Dorset. O custo […]
A Michelin anunciou novidades para o setor de restaurantes no Reino Unido e na Irlanda, destacando o Moor Hall, que recebeu três estrelas. Localizado em Aughton, Lancashire, o restaurante do chef Mark Birchall oferece um cardápio focado em ingredientes de alta qualidade, como vieiras da Ilha de Mull e cervo Sika de Dorset. O custo da experiência gastronômica é de 235 libras esterlinas (aproximadamente R$ 1.660), com um almoço a partir de 125 libras esterlinas (cerca de R$ 900), tornando-se uma das melhores opções de três estrelas do mundo.
Com a inclusão do Moor Hall, o total de restaurantes com três estrelas no Reino Unido chega a dez. O Ledbury, em Londres, também foi premiado no ano passado. O chef Brett Graham destacou-se com um prato de cogumelos cultivados em seu menu degustação. Entre os novos estabelecimentos, o Humble Chicken recebeu duas estrelas, subindo rapidamente de um Bib Gourmand em 2022 para uma estrela em 2024 e duas em 2025, segundo Gwendal Poullennec, diretor do guia Michelin.
Londres viu uma leve queda em sua representação na lista de três estrelas, passando de dois terços para metade. A chef Anne-Sophie Pic anunciou o fechamento do La Dame de Pic, que possui duas estrelas desde 2020. Em contrapartida, Edimburgo se destacou com a adição de dois novos restaurantes com uma estrela, Avery e Lyla, enquanto o Wilsons, em Bristol, foi reconhecido com uma estrela e uma estrela Michelin Green, que avalia a sustentabilidade.
O evento de premiação ocorreu em Glasgow, destacando a intenção da Michelin de promover cenas gastronômicas emergentes fora das capitais tradicionais. Os restaurantes três estrelas são considerados de “cozinha superlativa”, enquanto os de duas estrelas demonstram “personalidade e talento” do chef. A lista de novos estabelecimentos com uma estrela inclui locais como Oma, AngloThai e Wilsons, refletindo a diversidade e a qualidade da gastronomia contemporânea no Reino Unido e na Irlanda.
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