Chefs cariocas inovam nos cardápios dos camarotes da Sapucaí para o Carnaval 2025

Sob a liderança da chef Margareth Rocha, o Rappanui Gastronomia se prepara para oferecer um cardápio diversificado no camarote da Portela durante o Carnaval. O menu deste ano combina opções leves, como saladas, com pratos mais elaborados, incluindo risotos. Entre as novidades, estão hambúrgueres autorais, hot dogs gourmet, batatas crocantes e pizzas de fermentação natural, garantindo uma experiência gastronômica completa para os foliões. A chef destaca que a estratégia é proporcionar saciedade com refinamento, utilizando carboidratos e proteínas em pratos como coxinhas com recheios especiais e massas artesanais.

Para o Camarote Camisa 10, o chef Rafa Gomes, conhecido por seus restaurantes Tiara, Tin Tin e Itacoa, elaborou um cardápio especial que reflete a grandiosidade do Carnaval. Com foco em dar energia aos participantes, a paellera gigante será uma das atrações, oferecendo arrozes variados todas as noites. Rafa expressa sua alegria em participar do evento, ressaltando a importância de fazer parte desse espetáculo e o desafio que isso representa.

A chef Andressa Cabral assume pela primeira vez a curadoria do camarote Folia Tropical, que ocorrerá nos dias 1º, 2, 3, 4 e 8 de março de 2025. Com o tema “Das nossas raízes, renasceremos!”, Andressa criou um menu que celebra a ancestralidade afroindígena brasileira, apresentando pratos leves e saborosos. Inspirada no orixá Iroko, a chef propõe uma releitura da cozinha de herança africana e indígena, destacando a gastronomia como uma experiência divertida e cheia de sabor.

O cardápio do Folia Tropical inclui clássicos revisitados, como o picadinho preparado na cerveja e a picanha suína na cachaça, além de opções vegetarianas, como o nhoque de aipim com manteiga de garrafa. Outro destaque é a moqueca de caju com castanha, acompanhada da tradicional farofa de gengibre com limão, e o peixe ao molho Bahia, que combina dendê, leite de coco e camarões.