Aproveite ao máximo frutas como banana, limão e abacaxi com dicas práticas e saudáveis

O desperdício de alimentos é uma realidade preocupante em muitos lares. Segundo a Organização das Nações Unidas (ONU), mais de um bilhão de toneladas de alimentos próprios para consumo foram descartadas em 2022. Além dos alimentos que estragam, muitos são desperdiçados por falta de conhecimento sobre como aproveitá-los integralmente. Para ajudar nesse aspecto, o GLOBO reuniu dicas sobre como utilizar melhor as frutas.

O abacate, que ganhou destaque entre nutricionistas e consumidores, é uma excelente fonte de gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas. O que muitos não sabem é que o caroço e a pele do abacate podem ser aproveitados. A nutricionista Daiane Peixoto, do projeto Favela Orgânica, sugere a produção de uma farinha a partir do caroço, que é rica em substâncias antioxidantes e pode auxiliar no emagrecimento e controle do açúcar no sangue. Para prepará-la, é necessário secar o caroço por cinco dias e depois ralar e torrar.

A casca da banana, frequentemente descartada, possui benefícios nutricionais significativos. A nutricionista Priscilla Primi destaca que as fibras insolúveis estão mais concentradas na casca, contribuindo para a digestão. Pesquisas indicam que a casca tem propriedades antibacterianas. Ela pode ser utilizada em chás, chutneys ou até em vitaminas. Daiane Peixoto recomenda integrá-la em uma caponata, aproveitando a grande quantidade de casca disponível em um cacho.

O limão é uma fruta comum na dieta, mas suas cascas podem ser utilizadas de formas criativas. As raspas podem ser secas e misturadas com pimenta-do-reino para fazer temperos. Além disso, a chef Regina Tchelly sugere cristalizar as cascas em caramelo. As sementes de mamão, embora menos consumidas, também oferecem benefícios e podem ser usadas em bebidas ou como complemento em molhos. Por fim, a casca do abacaxi, rica em nutrientes, pode ser batida com água para fazer suco ou utilizada em marinadas.