O Bar Desy fica no bairro de Gros, em San Sebastián, e é um lugar popular para quem gosta de cerveja e comida. Foi fundado em 1986 por José María e Desideria, começando com uma seleção simples de pintxos e algumas cervejas belgas. Com o tempo, pratos como a brocheta de champignon e a gamba com bacon se tornaram clássicos.
Em 2013, Gorka Pérez, filho dos fundadores, assumiu o bar e decidiu ampliar a variedade de cervejas artesanais. Ele se interessou pela Lambic, uma cerveja belga, e começou a viajar para Bruxelas para aprender mais sobre o assunto. Isso o ajudou a fazer parcerias com produtores renomados, como a Cantillon.
Hoje, o Bar Desy oferece uma grande variedade de cervejas, incluindo marcas famosas e artesanais locais. Os preços das cervejas variam dependendo do tamanho, como a Basqueland Imparable IPA, que custa entre 3 e 7 euros. O bar troca frequentemente os barris, permitindo que os clientes experimentem novos sabores.
Além das cervejas, o bar também é conhecido pela sua hamburgueria de txuleta, que se destaca pela qualidade da carne e simplicidade na receita. A combinação de carne de vaca madurada com pão brioche e uma leve crema de queijo conquistou muitos frequentadores. O Bar Desy continua a ser um espaço importante na cena cervejeira de Donosti, mantendo sua proposta de uma cozinha honesta e uma seleção de bebidas de qualidade.
Localizado no bairro de Gros, em San Sebastián, o Bar Desy é um ponto de encontro para amantes de cerveja e um ícone da gastronomia local. Fundado em mil novecentos e oitenta e seis por José María e Desideria, o bar começou com uma oferta simples de pintxos e algumas cervejas belgas. Com o passar dos anos, pratos como a brocheta de champignon e a gamba com bacon se tornaram clássicos do cardápio.
Em dois mil e treze, Gorka Pérez assumiu a gestão do bar e diversificou a seleção de cervejas artesanais, após se encantar com a complexidade da Lambic durante uma degustação. Desde então, ele tem viajado anualmente a Bruxelas para aprofundar seus conhecimentos sobre a cultura cervejeira, estabelecendo parcerias com renomados produtores, como a Cantillon.
Atualmente, o Bar Desy oferece uma seleção incomparável de cervejas, incluindo rótulos de produtores famosos e artesanais locais. As opções de chope variam em tamanhos e preços, como a Basqueland Imparable IPA, que custa de R$ 3,00 a R$ 7,00, dependendo do tamanho. A rotatividade dos barris permite que os clientes experimentem novas referências frequentemente.
Além da oferta de cervejas, a hamburgueria de txuleta do bar se destacou, com uma receita que prioriza a qualidade da carne e a simplicidade. A combinação de carne de vaca madurada e pão brioche, acompanhada de uma suave crema de queijo, conquistou o paladar dos frequentadores. O Bar Desy continua a ser um importante espaço na cena cervejeira de Donosti, mantendo sua filosofia de uma cozinha honesta e uma seleção excepcional de bebidas.
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