Magma Bakery Lab é uma nova cafeteria vegana localizada em Poblenou, Barcelona, inaugurada por Toni Rodríguez e Sara Pennacchio, que já eram conhecidos por sua escola de confeitaria vegana, a Wild Slice. A cafeteria se destaca pela qualidade de seus produtos, como croissants e brioches, atraindo tanto veganos quanto não veganos. Em menos de quatro meses, tornou-se um local popular no bairro, com pastéis que impressionam pela aparência e sabor. Toni, que se considera o primeiro confeiteiro vegano da Europa, usa ingredientes como manteiga vegetal e azeite de oliva para criar suas receitas. A aceitação do público tem sido tão boa que o casal planeja expandir o menu salgado e os horários de funcionamento, incluindo a abertura aos segundas e terças-feiras. Além de doces, a cafeteria oferece opções salgadas, como sanduíches e tostadas, e pretende incluir bebidas como vinho e cervejas. A proposta é oferecer produtos saborosos para todas as refeições do dia, mantendo a essência vegana sem precisar destacar essa característica.
Magma Bakery Lab, uma nova cafeteria vegana, foi inaugurada em Poblenou, Barcelona, pelos fundadores Toni Rodríguez e Sara Pennacchio. O local, que se destaca pela qualidade de sua bollería vegana, já atraiu tanto veganos quanto não veganos em menos de quatro meses de funcionamento.
Localizada na Carrer de Pere IV, a cafeteria apresenta uma vitrine repleta de delícias como cruas, brioches e rollos de canela. Toni, que se considera o primeiro pastelero vegano da Europa, desenvolveu suas receitas ao longo de anos, substituindo ingredientes de origem animal por opções vegetais. A manteiga utilizada é feita de manteca de karité, óleo de girassol e óleo de coco, enquanto o azeite de oliva virgem é um dos principais ingredientes.
A recepção do público tem sido surpreendente. “Queremos fazer um produto bom e de qualidade”, afirma Toni. O espaço já se tornou um ponto de encontro para amantes da pastelaria, com pastas que são difíceis de identificar como veganas. A cafeteria também oferece café da marca local Abyss e opções de leite vegetal, como aveia e soja.
Expansão do Menu
O menu salgado da Magma Bakery Lab deve crescer em breve, com a inclusão de tostadas e sanduíches feitos com pão de massa de croissant. Entre os destaques está o emparedado de piquillos com creme de queijo e rúcula, que combina sabores intensos. A cafeteria planeja ampliar seus horários de funcionamento, incluindo a abertura nas segundas e terças-feiras, atualmente dias de descanso.
Os fundadores, que também dirigem a escola de pastelaria vegana Wild Slice, estão comprometidos em oferecer produtos saborosos para todas as refeições do dia. “A cozinha vegana é um mundo ainda pouco explorado”, destaca Sara, enfatizando a evolução constante das receitas. A Magma Bakery Lab já se destaca em um bairro que tem visto um aumento no número de cafeterias de especialidade, consolidando-se como um local único pela sua bollería artesanal.
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