O Tangará Jean-Georges, restaurante do chef Jean-Georges Vongerichten em São Paulo, é conhecido pela sua alta qualidade e manteve sua estrela no Guia Michelin São Paulo e Rio de Janeiro 2025. O restaurante, que fica no Palácio Tangará, vai passar por uma reforma em julho para trazer mais natureza para o ambiente interno. As mudanças incluem melhorias na área externa, nova iluminação, mobiliário renovado e um novo piso. O chef Vongerichten destaca a importância de usar ingredientes locais e frescos nas receitas, que são adaptadas pela equipe, liderada pela chef Neusi Machado. O menu degustação, que custa R$ 810 por pessoa, foca em vegetais e combinações elegantes com proteínas. Há também um menu vegetariano por R$ 640. A sommelière Marcela Celeguim cria harmonizações ousadas com vinhos que complementam os pratos.
O Tangará Jean-Georges, restaurante do chef Jean-Georges Vongerichten em São Paulo, manteve sua estrela no Guia Michelin São Paulo e Rio de Janeiro 2025. A premiação ocorreu no dia 12 de maio. O restaurante, localizado no Palácio Tangará, é conhecido por sua alta qualidade e consistência.
Em julho, o Tangará Jean-Georges passará por uma reforma. O objetivo é integrar mais a natureza ao ambiente interno, aproveitando a proximidade com o Parque Burle Marx. As melhorias incluirão uma nova área externa, iluminação, mobiliário e papel de parede.
O chef Vongerichten destaca que seu trabalho é guiado pelo uso de plantas e vegetais. As receitas do restaurante são de sua autoria, mas a equipe local tem liberdade para adaptar pratos com ingredientes brasileiros. A chef de cozinha Neusi Machado, que comanda a brigada, enfatiza a importância de experiências internacionais para aprimorar o cardápio.
O menu degustação, com seis tempos, custa R$ 810 por pessoa e destaca vegetais em combinações sofisticadas. Há também um menu vegetariano por R$ 640. Para harmonização, os preços variam entre R$ 1.490 e R$ 630, dependendo da seleção de vinhos.
A sommelière Marcela Celeguim é responsável por escolhas ousadas que complementam os pratos. O restaurante continua a atrair clientes com sua proposta inovadora e a busca por ingredientes frescos e locais.
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