Pintxos: a verdadeira iguaria espanhola que não deve ser chamada de tapas

Eva Longoria está em San Sebastián, onde explora a rica tradição dos pintxos, petiscos típicos da gastronomia basca. Durante a gravação de seu programa “Eva Longoria: Searching for Spain”, a atriz destaca a importância cultural e social dessa experiência gastronômica.

Os pintxos, que significam “espeto” em basco, são frequentemente confundidos com tapas, mas Longoria ressalta que essa comparação é inadequada. “Não chame um pintxo de tapa”, alerta. A experiência de degustar pintxos envolve um passeio por bares, onde cada local é conhecido por suas criações exclusivas.

A culinária basca é marcada pela complexidade dos pintxos, que vão além de simples aperitivos. Longoria, acompanhada pela escritora de gastronomia Marti Buckley, experimentou diversas opções, como a Gilda, que combina azeitona, pimenta e anchova, e a La Delicia, que traz anchova curada e ovo cozido sobre uma fatia de pão.

A Receita de Tosta de Bogavante

Buckley compartilha uma receita de tosta de bogavante, que será apresentada em seu novo livro, “The Book of Pintxos”. Descrita como uma versão do famoso sanduíche de lagosta de Connecticut, a tosta é servida com um toque de maionese mediterrânea.

Os ingredientes incluem lagosta cozida, pão rústico e um molho à base de azeite e salsa. A receita, que rende seis porções, é ideal para acompanhar um copo de cava ou champanhe, destacando a fusão de sabores que caracteriza a culinária basca.

A tradição dos pintxos vai além do paladar; é uma celebração da cultura e da identidade basca, onde cada mordida é uma explosão de sabores e uma experiência social única.