Nos dias quentes, pode ser cansativo comer sempre gazpacho e salmorejo. Uma boa alternativa é a crema fría de espinacas, que é leve e refrescante. Para prepará-la, você vai precisar de iogurte natural, suco de limão, abacate, albahaca e za’atar, que trazem sabor e aroma. Se não tiver za’atar, pode usar uma mistura de cominho, sementes de gergelim e orégano ou tomilho. Para facilitar, você pode usar espinafre baby, que é mais macio e não precisa ser branqueado. Se a sua batedeira não for muito potente, passe a mistura por um coador para deixar a crema mais fina. Comece fervendo água com sal e prepare um recipiente com água gelada. Coloque as espinafres na água quente por 30 segundos e depois transfira para a água fria. Escorra e coloque no liquidificador com os outros ingredientes, tempere e bata. Prove e ajuste o sal e a acidez com mais limão, se necessário. Sirva a crema como está ou coada para um resultado mais suave.
Nova Receita Refrescante
Com a chegada do calor, muitos buscam alternativas às tradicionais receitas de verão, como gazpacho e salmorejo. Uma nova opção é a crema fría de espinacas, que promete ser leve e aromática, ideal para os dias quentes.
A receita utiliza iogurte natural, abacate e ervas para criar um prato refrescante e fácil de preparar. O iogurte e o suco de limão adicionam acidez, enquanto o abacate proporciona cremosidade. Para realçar o sabor, são sugeridos ingredientes como albahaca e za’atar. Caso não tenha za’atar, é possível substituí-lo por uma mistura de cominho, sementes de gergelim e orégano ou tomilho seco.
Preparação Simples
Para facilitar o preparo, é recomendado usar espinafre baby, que é mais macio e menos fibroso. O processo começa com a fervura de água com sal, onde as espinafre são blanqueadas por trinta segundos antes de serem resfriadas em água gelada. Após escorrer, as espinafre devem ser colocadas no liquidificador junto com os demais ingredientes.
A mistura deve ser triturada até obter uma consistência homogênea. Se preferir uma textura mais fina, pode-se passar a crema por um coador antes de servir. O resultado é uma opção saudável e saborosa, perfeita para os dias quentes de verão.
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