As queijadinhas, uma adaptação das tradicionais queijadas portuguesas, são destaque nas festas juninas que ocorrem em junho. A chef Heloísa Bacellar, do Na Cozinha da Helô, compartilha uma receita prática que leva 30 minutos de preparo e 30 minutos de forno. A receita inclui ingredientes como coco ralado e queijo-de-minas, além de dicas de armazenamento. […]
As queijadinhas, uma adaptação das tradicionais queijadas portuguesas, são destaque nas festas juninas que ocorrem em junho. A chef Heloísa Bacellar, do Na Cozinha da Helô, compartilha uma receita prática que leva 30 minutos de preparo e 30 minutos de forno.
A receita inclui ingredientes como coco ralado e queijo-de-minas, além de dicas de armazenamento. O preparo total, incluindo o tempo de resfriamento, é de sete horas. A receita rende 15 unidades e é ideal para quem deseja saborear um doce típico das festividades.
Ingredientes e Modo de Preparo
Os ingredientes necessários são:
- ½ xícara de água (120 ml)
- 1 e ½ xícara de açúcar (225 g)
- 50 g de manteiga gelada em cubos
- 4 ovos
- 1 xícara de coco ralado (120 g)
- 1/3 de xícara de farinha de trigo (40 g)
- ½ xícara de queijo-de-minas (50 g)
- 15 forminhas descartáveis de 2 cm
O preparo começa com a mistura da água e do açúcar em uma panela. Após ferver por cinco minutos, a calda deve esfriar antes de adicionar os ovos, coco, farinha e queijo. As forminhas são colocadas em uma assadeira com água fervente para o banho-maria.
As queijadinhas devem assar a 180ºC por cerca de 30 minutos, até ficarem douradas. Após o forno, é necessário aguardar cinco minutos antes de retirar as forminhas da água. O resfriamento deve ocorrer por pelo menos seis horas antes de servir.
Dicas de Armazenamento
As queijadinhas podem ser armazenadas em um pote fechado em temperatura ambiente por até dois dias. Para maior durabilidade, podem ser congeladas por até dois meses. Para descongelar, recomenda-se retirar do freezer e deixar em temperatura ambiente por seis horas.
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