Ipanema agora conta com o Glória Bistrô, um novo espaço gastronômico que traz influências das casas parisienses e da culinária dos imigrantes. Inaugurado por Leo Rezende, o bistrô está localizado na Praça Nossa Senhora da Paz e oferece um menu multicultural. O conceito do Glória Bistrô é inovador. Leo Rezende explica que, ao contrário dos […]
Ipanema agora conta com o Glória Bistrô, um novo espaço gastronômico que traz influências das casas parisienses e da culinária dos imigrantes. Inaugurado por Leo Rezende, o bistrô está localizado na Praça Nossa Senhora da Paz e oferece um menu multicultural.
O conceito do Glória Bistrô é inovador. Leo Rezende explica que, ao contrário dos tradicionais bistrôs franceses, que possuem cardápios fixos, o Glória permite variações. “A ideia é trazer um pouco do que está acontecendo em Paris, com uma comida afetiva e influências de imigrantes”, afirma o restaurateur. O chef executivo Ignácio Peixoto complementa que o menu inclui pratos como pastrami e steak de atum ao poivre, que refletem essa proposta.
Entre os pratos mais vendidos estão o steak frites com molho béarnaise e o pastrami bouef black angus, que é curado e defumado por várias horas. O steak de atum ao poivre, por sua vez, é uma adaptação que utiliza um peixe abundante na costa brasileira. O bistrô também oferece opções de entradas, como o trio libanês e o steak tartare.
Ambiente e Experiência
O ambiente do Glória Bistrô foi projetado pela arquiteta Mariana Debize, com elementos que evocam Paris, Berlim e o Soho nova-iorquino. A trilha sonora, escolhida por Leo, mistura jazz e soul dos anos 1970 ao hip hop dos anos 1990. A adega do bistrô possui mais de mil rótulos de vinhos de diferentes países, complementando a diversidade do menu.
O Glória Bistrô funciona de segunda a quinta, das 12h à 0h; na sexta e sábado, das 12h à 1h; e no domingo, das 12h às 23h. O endereço é Rua Barão da Torre, 340, Ipanema.
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