- Com a chegada do inverno, a escolha de vinhos se torna importante para aquecer encontros e refeições.
- A sommelière Keli Bergamo recomenda vinhos tintos de corpo médio a encorpado, mas também sugere brancos e espumantes.
- Vinhos com paladar volumoso e macio são ideais, como o Terrarum Selected Blocks Chardonnay (R$ 219,32) e o Morandé Terrarum Patrimonial Semillón (R$ 129,90), que harmonizam bem com fondue e massas.
- Bergamo destaca a importância do perfil aromático, sugerindo o Morandé VIGNO (R$ 399) para pratos robustos e o Terrarum Selected Blocks Syrah-Cabernet (R$ 229,90) para paleta de cordeiro.
- Opções leves como o Terrarum Reserva Pinot Noir (R$ 78,90) e o Terrarum Single Estate Carménère (R$ 119,90) combinam bem com galinhada e ensopados.
Quando o inverno se aproxima, a escolha de vinhos se torna essencial para aquecer os encontros e as refeições. A sommelière Keli Bergamo, educadora de vinhos e embaixadora do Morandé Wine Group no Brasil, recomenda rótulos que proporcionam uma experiência de aconchego. Vinhos tintos de corpo médio a encorpado são os mais indicados, mas opções de brancos e espumantes também podem surpreender.
Bergamo destaca que a sensação de calor e conforto em um vinho está relacionada ao seu paladar volumoso e macio. Tintos com acidez média e taninos mais presentes são ideais. No entanto, vinhos brancos com passagem por barricas e espumantes com maior tempo de autólise também podem oferecer essa experiência. Rótulos como Terrarum Selected Blocks Chardonnay (R$ 219,32) e Morandé Terrarum Patrimonial Semillón (R$ 129,90) são sugestões que harmonizam bem com pratos típicos da estação, como fondue e massas.
Sugestões de Harmonização
A sommelière enfatiza a importância do perfil aromático. Vinhos com notas de especiarias e frutas maduras criam uma sensação reconfortante. Entre as sugestões, o Morandé VIGNO (R$ 399) apresenta complexidade com aromas de frutas vermelhas e chocolate, ideal para acompanhar pratos robustos como ensopados. O Terrarum Selected Blocks Syrah-Cabernet (R$ 229,90) é outra opção, com notas de framboesa e chocolate, perfeito para paleta de cordeiro.
Bergamo também alerta sobre a escolha de vinhos que não sejam excessivamente adstringentes ou ácidos, pois isso pode prejudicar a harmonização com comidas mais pesadas. O Terrarum Reserva Pinot Noir (R$ 78,90) e o Terrarum Single Estate Carménère (R$ 119,90) são opções leves e versáteis, que combinam bem com pratos como galinhada e ensopados.
Conclusão
Com as dicas de Keli Bergamo, é possível escolher vinhos que não apenas aquecem o corpo, mas também proporcionam momentos agradáveis à mesa durante o inverno. A variedade de rótulos disponíveis permite que cada refeição seja acompanhada de uma bebida que realça o sabor e o aconchego da estação.
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