Chefs revelam os melhores lugares para saborear pokes em São Paulo

O poke, prato havaiano de peixe cru, se tornou uma verdadeira sensação em São Paulo. Com sua leveza e personalização, o poke se adapta perfeitamente à rotina agitada da cidade, sendo uma opção prática tanto para consumo em restaurantes quanto para delivery.

Chefs renomados da cidade destacam suas opções favoritas. O Hi Pokee, do chef Ravi Leite, é frequentemente mencionado como o melhor poke da cidade. Caio Alciatti, do Los Dos Taqueria, elogia a qualidade dos ingredientes e a apresentação cuidadosa, mesmo no delivery. Irina Cordeiro, ex-participante do MasterChef, também valoriza o frescor dos produtos, ressaltando a rapidez do serviço.

Opções em Alta

O Papila, escolhido pela chef Cafira Foz, é outro destaque. Ela aprecia a variedade de insumos e combinações criativas do cardápio, que a fazem frequentemente pedir mais do que apenas o poke. Entre seus acompanhamentos preferidos estão a farofa de tempurá e o crocante de gyoza, que ela sugere como um snack.

O NKK, do grupo Nakka, é recomendado por Toshi Akuta, que destaca o frescor dos peixes e a possibilidade de personalização do prato. O uso de shari, arroz temperado do sushi, é um diferencial que ele considera essencial para a experiência.

Alternativas ao Poke

Para quem busca uma alternativa ao poke, a chef Bel Coelho recomenda o tirashi, que considera a origem do prato. Ela cita o Shin-Zushi como seu restaurante japonês favorito, elogiando a qualidade dos peixes e a técnica apurada. O tirashi, com sua simplicidade, é uma opção que agrada a muitos.

O poke, que já conquistou os restaurantes, agora também é uma opção popular para fazer em casa, com receitas que podem ser facilmente adaptadas ao gosto pessoal.