Sult é eleito o melhor restaurante italiano no Prêmio Rio Show de Gastronomia 2025

O restaurante Sult, em Botafogo, passou por mudanças em 2023 com a saída do chef Nelson Soares, que abriu uma filial em Portugal.
Julia Lottus, ex-Cipriani, assumiu a cozinha e trouxe novas especialidades, mantendo a qualidade dos pratos.
O cardápio destaca a lasanha de carne de longa cocção (R$ 85), filé de pirarucu com risoto de tucupi e jambu (R$ 98), e cavatelli com siri (R$ 77).
A carta de vinhos possui mais de 200 rótulos e o Sult funciona de terça a quinta, das 12h às 23h; na sexta, das 12h à meia-noite; e no domingo, das 12h às 17h.
O restaurante está localizado na Rua Fernandes Guimarães, 77, e é conhecido por sua cozinha italiana moderna em um ambiente despojado.

Em Botafogo, o restaurante Sult, conhecido por sua cozinha italiana moderna, passou por uma mudança significativa em 2023. Após cinco anos de sucesso sob a liderança do chef e sócio Nelson Soares, que se mudou para Portugal para abrir uma filial em Cascais, Julia Lottus assumiu a cozinha. A chef, ex-Cipriani, trouxe novas especialidades mantendo a qualidade que consagrou a casa.

O Sult se destaca em um ambiente despojado, cercado por bares e restaurantes concorridos. A nova chef tem se mostrado uma grata aquisição, orquestrando pratos que valorizam massas artesanais frescas e misturam receitas clássicas com toques brasileiros. Entre os destaques do cardápio, a lasanha de carne de longa cocção (R$ 85) é um sucesso absoluto, servida com uma fonduta de grana padano e farofa crocante de pão.

Novidades no Cardápio

Outras especialidades incluem o filé de pirarucu com risoto de tucupi e jambu (R$ 98) e massas como o cavatelli com siri (R$ 77) e o tagliolini ao molho de limão-siciliano com camarão (R$ 79). Para começar a refeição, o crudo de vieiras com leite de tigre de romã (R$ 75) e os cogumelos cacio e pepe (R$ 72) são opções coloridas e saborosas. Na sobremesa, o tiramisult (R$ 32) se destaca, feito com biscoito savoiardi caseiro.

A carta de vinhos do Sult é um capítulo à parte, com mais de 200 rótulos disponíveis, muitos expostos nas paredes do restaurante. Próximo ao Sult, os mesmos sócios operam o Tão Longe, Tão Perto, um bar de vinhos naturais que complementa a experiência gastronômica, criando um animado vaivém entre as duas casas. O Sult está localizado na Rua Fernandes Guimarães, 77, e funciona de terça a quinta, das 12h às 23h; na sexta, das 12h à meia-noite; e no domingo, das 12h às 17h.