Chefs revelam seus pratos favoritos na Emilia-Romagna, na Itália

A Emilia-Romagna, região do norte da Itália, é famosa por sua gastronomia, incluindo o Parmigiano Reggiano e o presunto de Parma.
A restauratrice Bianca Giacomelli, do Borgo Mooca, destacou sete restaurantes que preservam a tradição culinária local.
A Trattoria Ai Due Platani, em Coloreto, é reconhecida pelo seu ambiente tradicional e pratos sazonais, incluindo massas frescas.
A Osteria Dei Servi, em Parma, combina receitas típicas com toques contemporâneos, sendo famosa pelo parmigiano.
Em Bolonha, a Trattoria da Me é conhecida pelo ragù alla bolognese e massas feitas na hora, enquanto a Piccola Piedigrotta, em Reggio Emilia, se destaca pelas pizzas de qualidade.

A Emilia-Romagna, região do norte da Itália, é famosa por sua rica gastronomia, incluindo o Parmigiano Reggiano e o presunto de Parma. Recentemente, a restauratrice Bianca Giacomelli, do Borgo Mooca, em São Paulo, destacou sete restaurantes que preservam a tradição culinária local.

A Trattoria Ai Due Platani, em Coloreto, é reconhecida pela sua abordagem tradicional e está na seleção Bib Gourmand do Guia Michelin. O restaurante oferece pratos sazonais, como massas frescas e carnes curadas, em um ambiente que remete às trattorias históricas. Bianca recomenda experimentar os gelatos da casa.

No coração de Parma, a Osteria Dei Servi combina receitas típicas com toques contemporâneos. O ambiente nostálgico e os pratos, como o clássico parmigiano, fazem do local uma parada obrigatória para os amantes da culinária.

A Ciacco Lab, com unidades em Milão e Parma, é uma sorveteria artesanal renomada. Famosa por seus gelatos de qualidade, a casa também oferece um café da manhã variado, com opções para intolerantes à lactose.

Em Bolonha, a Trattoria da Me, fundada em 1937, é popular entre os locais. O restaurante é conhecido por seu ragù alla bolognese e massas feitas na hora, unindo tradição e inovação. A All’Osteria Bottega é respeitada por sua abordagem purista, focando em ingredientes sazonais e pratos tradicionais, como o tortellini in brodo.

Por fim, a Piccola Piedigrotta, em Reggio Emilia, é uma pizzaria que se destaca pela qualidade das pizzas, utilizando ingredientes com certificação DOP e IGP. O local é um verdadeiro tributo à tradição napolitana, oferecendo uma experiência gastronômica autêntica.