Roberta Sudbrack inaugura seu primeiro restaurante fora do Rio Grande do Sul

Roberta Sudbrack, chef carioca com 30 anos de carreira, inaugurou seu primeiro restaurante fora do Rio de Janeiro no Hotel Wood, em Gramado (RS). A abertura, ocorrida em abril, marca um novo capítulo na trajetória da chef, conhecida por sua cozinha sem rótulos e por atender chefes de estado e artistas.

O restaurante, que já atraiu visitantes ilustres como o ator Rodrigo Santoro, oferece uma experiência gastronômica única, com pratos que destacam insumos locais. Entre as opções estão o carpaccio de mignon com crosta de ervas (R$ 130) e a polenta orgânica salteada (R$ 109). A paleta de cores do ambiente é quente e terrosa, refletindo a identidade da chef.

Os pratos são elaborados com produtos de pequenos produtores locais, como o entrecôte au poivre (R$ 179) e o frango caipira ensopado com polenta (R$ 129). Sudbrack também inaugurou um bar de charcutaria artesanal, onde são servidos queijos e embutidos frescos, como a copa e o presunto cru de Carlos Barbosa (RS) e o wagyu de Pirineus (SP).

A Cozinha de Roberta Sudbrack

A chef divide a cozinha com Rebeca do Amaral, que traz sua expertise em culinária artesanal. A colaboração entre elas é fundamental para manter a essência da cozinha de Sudbrack. O café da manhã, disponível para não hóspedes por R$ 190, inclui uma variedade de opções, como ovos preparados na mesa e pães frescos.

A hospedagem no Hotel Wood, que oferece um ritual do sono para garantir uma boa noite de descanso, começa em R$ 600. A chef Roberta Sudbrack, com sua nova empreitada em Gramado, reafirma seu compromisso com a gastronomia de qualidade e a valorização dos produtos locais.