Culinária afro-brasileira é destaque em aulas do Rio Gastronomia com Katia Barbosa

O evento Rio Gastronomia ocorreu no sábado, 23 de agosto, destacando a influência africana na culinária brasileira.
O chef João Diamante, do restaurante Dois de Fevereiro, compartilhou sua trajetória e preparou receitas de nhoque vegano e nhoque de banana da terra com o presidente da Embratur, Marcelo Freixo.
Freixo enfatizou a importância da gastronomia na valorização da cultura brasileira, afirmando que “tudo que você come tem uma história”.
A programação incluiu a chef Flora Dias, que apresentou sabores do Amapá, e Katia Barbosa, que ensinou a fazer um sanduíche de porco desfiado.
O mixologista Michell Agues e a chef Lais Almeida também participaram, abordando temas variados da culinária e confeitaria.

O evento Rio Gastronomia deste sábado (23) trouxe uma programação emocionante, destacando a influência africana na culinária brasileira. O chef João Diamante, do restaurante Dois de Fevereiro, emocionou o público ao compartilhar sua trajetória e a conexão entre gastronomia e turismo. Ele convidou o presidente da Embratur, Marcelo Freixo, para participar de uma aula prática, onde prepararam receitas de nhoque vegano e nhoque de banana da terra.

Freixo comentou sobre a importância da gastronomia na valorização da cultura brasileira, afirmando que “tudo que você come tem uma história”. O evento, realizado aos pés do Cristo Redentor, reforçou a diversidade cultural do Rio de Janeiro e a relevância do afroturismo na região da Pequena África.

Atrações do Dia

Após a apresentação de Diamante, a chef Flora Dias trouxe sabores do Amapá, seguida por Katia Barbosa, que ensinou a preparar um sanduíche de porco desfiado com maionese de mostarda dijon. Barbosa incentivou os participantes a cozinhar em casa, destacando a importância da conexão familiar na cozinha.

O mixologista Michell Agues também participou, abordando o tema “Tem muito mais, além dos ingredientes”, enquanto a pesquisadora Ana Roldão e a chef Lais Almeida encerraram a programação com receitas de confeitaria portuguesa, incluindo o tradicional pastel de nata e o arroz doce, conhecido como arroz de Santo Antônio.

Apoio e Realização

O Rio Gastronomia é promovido com o apoio de diversas instituições, incluindo o Ministério da Cultura e a Prefeitura do Rio de Janeiro. O evento conta com patrocínios de empresas como Naturgy e Stella Artois, além de parcerias com várias organizações, reafirmando a importância da gastronomia na cultura e no turismo do estado.