- O Prêmio Paladar 2025 retorna após um hiato, celebrando 20 anos de reconhecimento aos melhores bares e restaurantes de São Paulo.
- A cerimônia de premiação ocorrerá no hotel Rosewood em 25 de agosto.
- Vinte jurados especializados avaliarão os estabelecimentos, divididos em duas categorias: dez para restaurantes e dez para bares.
- Os jurados realizaram visitas anônimas e utilizaram critérios técnicos, como habilidade culinária e qualidade do atendimento.
- Os resultados serão revelados durante a cerimônia, que será transmitida ao vivo, e haverá uma Honra ao Mérito para homenagear contribuições à gastronomia local.
O Prêmio Paladar 2025 retornará após um hiato, celebrando 20 anos de reconhecimento aos melhores bares e restaurantes de São Paulo. A cerimônia ocorrerá no hotel Rosewood em 25 de agosto e contará com a participação de 20 jurados especializados.
O júri é composto por profissionais renomados da gastronomia e coquetelaria, que avaliarão rigorosamente os estabelecimentos. A comissão está dividida em duas categorias: dez jurados focados em restaurantes e dez em bares. Os jurados realizaram visitas anônimas nos últimos meses, utilizando critérios técnicos que incluem habilidade culinária, equilíbrio de sabores e qualidade do atendimento.
Entre os jurados de restaurantes, destacam-se Arnaldo Lorençato, editor-executivo da revista Veja São Paulo, e Josimar Melo, que trouxe o World’s 50 Best Restaurants para a América do Sul. A jornalista Daniela Filomeno, com experiência em mais de 60 países, também faz parte do grupo. Outros nomes relevantes incluem Patrícia Ferraz e Danielle Nagase, que trazem conhecimento direto do Paladar.
Avaliação de Bares
Na categoria de bares, o júri é composto por especialistas que acompanharam a evolução da coquetelaria no Brasil. Carolina Oda, com mais de 20 anos de experiência, e Giba Amendola, jornalista especializado, são alguns dos avaliadores. Fabio Wright, ex-crítico de bares da Veja São Paulo, e Marcelo Sant’Iago, publicitário e organizador da São Paulo Cocktail Week, também estão entre os jurados.
Os critérios de avaliação priorizam aspectos técnicos, deixando de lado elementos como decoração e localização. A metodologia busca identificar a excelência culinária e de serviço, considerando ainda o custo-benefício dos estabelecimentos. Todos os votos passarão por auditoria da FIA Business School, garantindo a integridade do processo.
Os resultados do Prêmio Paladar serão revelados durante a cerimônia, que será transmitida ao vivo. Além das categorias principais, haverá uma Honra ao Mérito para homenagear profissionais e estabelecimentos que contribuíram para a identidade gastronômica de São Paulo. A expectativa é alta entre os amantes da gastronomia, que aguardam ansiosos pelos vencedores.
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