Vins de Corse Avvizza apresenta a nova bolha corse criada por Richard Geoffroy

O Avvizza Ultra Brut 2023, um novo vinho espumante da Córsega, foi lançado com uma combinação inovadora de sciaccarellu (40%), vermentinu (35%) e biancu gentile (25%). Este projeto, idealizado por Vincent Cervoni e Richard Geoffroy, busca destacar a tradição vinícola da região, que até então se concentrava em vinhos tranquilos.

A produção do Avvizza foi realizada na cave cooperativa de Aléria, com a orientação do enólogo Nick Lane. O vinho passou por um longo processo de vinificação, incluindo dez meses sobre as lias, resultando em uma efervescência de qualidade. O método utilizado, que combina a fermentação em cuve fechada, é uma novidade na Córsega.

O Avvizza Ultra Brut apresenta uma cor ouro claro e bolhas finas. No aroma, notas de pêssego e frutas vermelhas se destacam. Em boca, a textura é suave e refrescante, ideal para acompanhar pratos como frutos do mar e queijos locais. Com produção limitada a cerca de 5 mil garrafas, o preço gira em torno de 30 euros.

Atualmente, o vinho está disponível em diversos estabelecimentos na Córsega e já conquistou o chef três estrelas Michelin Arnaud Lallement, que o serve em seu restaurante. Apesar da tradição da Córsega ser voltada para vinhos tranquilos, a introdução do Avvizza pode abrir novas possibilidades para a produção de espumantes na região.