- O Prêmio Paladar 2025 reconheceu a excelência da gastronomia em São Paulo na noite de segunda-feira, 25, no hotel Rosewood.
- O restaurante Tuju, dirigido por Ivan Ralston, foi eleito o melhor da cidade.
- O bar Tan Tan se destacou na categoria de coquetelaria.
- O evento comemorou 20 anos do Prêmio e contou com a presença de figuras como o prefeito de São Paulo, Ricardo Nunes, e o CEO do Estadão, Erick Bretas.
- Vinte jurados avaliaram os estabelecimentos, e a votação foi auditada pela FIA Business School.
A gastronomia paulistana foi celebrada na cerimônia do Prêmio Paladar 2025, realizada na noite de segunda-feira, 25, no hotel Rosewood. O restaurante Tuju, sob a direção de Ivan Ralston, foi eleito o melhor da cidade, enquanto o bar Tan Tan se destacou na categoria de coquetelaria.
O evento, que comemorou os 20 anos do Prêmio, reuniu figuras importantes do setor, como o prefeito de São Paulo, Ricardo Nunes, e o CEO do Estadão, Erick Bretas. A apresentação ficou a cargo de Lucas Corazza e Larissa Januário, com um show de encerramento da cantora Paula Lima.
Destaques da Premiação
O ranking de restaurantes trouxe nomes renomados, com Fame em segundo lugar, Maní em terceiro e Evvai em quarto. O icônico D.O.M., de Alex Atala, ficou em quinto, seguido por A Casa do Porco. O top 10 inclui ainda Cepa, Aiô, Mocotó e Clandestina.
Na categoria de bares, o Tan Tan liderou, seguido pelo Liquor Store e Picco. O Boca de Ouro, famoso pelo drinque Macunaíma, ficou em quarto lugar. A lista de premiados inclui ainda Caledônia, Exímia, The Punch, Baretto e SubAstor – Vila.
Homenagens e Reconhecimentos
Além das categorias principais, o evento homenageou profissionais e estabelecimentos com o Honra ao Mérito. Entre os destaques estão o drinque Macunaíma do Bar Boca de Ouro e o bolinho de carne do Bar Luiz Fernandes. As sommelières Daniela Bravin e Cássia Campos, o confeiteiro Rafael Aoki, e a chef Helena Rizzo, reconhecida como Chef dos 20 Anos, também foram homenageados.
Vinte jurados especializados avaliaram os estabelecimentos com base em critérios como habilidade de preparação e excelência do serviço. O processo de votação foi auditado pela FIA Business School, garantindo a integridade da premiação. A cerimônia foi transmitida ao vivo nas plataformas digitais do Paladar e do Estadão.
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