Churrasco afegão de Mursal Saiq conquista paladares brasileiros

O festival Churrascada, que celebra a cultura do churrasco, ocorreu no último sábado, 23, e terá uma nova edição neste sábado, 30. Este ano, o evento conta com a participação de chefs renomados, incluindo Francis Mallmann, Charlie McKenna e Mursal Saiq, que trazem uma fusão de sabores internacionais.

As bandeiras do Brasil, Argentina e Estados Unidos foram hasteadas na arena, simbolizando a presença dos chefs. Mallmann, conhecido por sua técnica de grelhar carnes, e McKenna, que representa o barbecue americano, se juntam a Saiq, uma chef britânica de origem afegã. Saiq, que cresceu em Mumbai e vive atualmente em Londres, é sócia do restaurante Cue Point, reconhecido por sua abordagem inovadora ao churrasco.

Sabores e Inclusão

Mursal Saiq destaca-se por sua habilidade em misturar técnicas britânicas e americanas com temperos afegãos. Ela afirma que sua berinjela grelhada é um sucesso em eventos, frequentemente superando a demanda por carnes. Para esta edição do festival, Saiq preparou um cordeiro marinado por 24 horas com especiarias como cominho e cardamomo, que é defumado por várias horas e servido com naan, curry de berinjela e chutney.

O festival também se preocupa em ser inclusivo, oferecendo opções vegetarianas e veganas. Saiq enfatiza a importância de criar um ambiente acolhedor para todos os tipos de dietas, refletindo a diversidade gastronômica que o evento promove. Os ingressos para o segundo sábado ainda estão disponíveis, permitindo que mais pessoas experimentem essa celebração da culinária.