- O Salva Bar e Restaurante, inspirado na Bahia, foi inaugurado em Botafogo.
- O menu apresenta pratos autorais e drinks exclusivos, com foco na cultura baiana.
- O chef Fabrício Chagas, residente no Rio há quase 20 anos, assina o cardápio, que inclui opções como Cajáfish e Na ponta da peixeira.
- O espaço tem três andares, cada um com uma temática diferente, e acomoda até 64 pessoas.
- O restaurante funciona de terça a domingo, com horários variados.
Inspirado na Bahia, o Salva Bar e Restaurante abre suas portas em Botafogo, oferecendo uma experiência gastronômica que combina tradição e modernidade. Localizado na Rua Visconde de Caravelas, o espaço destaca-se por um menu recheado de pratos autorais e drinks exclusivos, além de um ambiente que remete à cultura baiana.
O chef baiano Fabrício Chagas, que reside no Rio há quase 20 anos, apresenta um cardápio que inclui petiscos e pratos para compartilhar. Entre as opções, o Cajáfish (R$ 39) traz tiraditos de pescado do dia com molho de cajá, enquanto o Na ponta da peixeira (R$ 59) é um tartare de carne de sol com aioli de manteiga de garrafa. O Sandubinha de acarajete love (R$ 38) e o Do sertão ao RJ (R$ 75) também são destaques, trazendo sabores autênticos da Bahia.
Pratos Principais e Influências Culturais
Os pratos principais incluem releituras de obras do poeta Jorge Amado, como o Peixe à baiana (R$ 85), que combina filé de peixe à escabeche com acompanhamentos típicos. Outra opção é o Arroz de polvo e fumeiro (R$ 94), que mistura polvo e carne de fumeiro em um caldo saboroso. Chagas enfatiza que a proposta é apresentar uma Bahia profunda, fugindo do óbvio e explorando memórias afetivas.
No bar, a premiada mixologista Laura Paravato assina drinks autorais, como o Rio no Sertão (R$ 21) e o É Barril (R$ 34). O ambiente é dividido em três andares, cada um com uma temática distinta, desde homenagens às praias da Bahia até referências à cultura ribeirinha.
Ambientes e Curadoria Cultural
O espaço acomoda até 64 pessoas e conta com uma decoração que remete a casas do interior do século XX. O primeiro andar é dedicado ao bar, enquanto o mezanino homenageia a cidade natal do chef, Ibotirama. O terraço, com paisagismo exuberante, é ideal para eventos e conta com uma curadoria cultural a cargo de Gabriel Ferrari, que traz uma seleção musical diversificada.
O Salva Bar e Restaurante promete ser um novo ponto de encontro para os amantes da gastronomia baiana no Rio de Janeiro, funcionando de terça a domingo, com horários variados.
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