Paris revela seu charme inigualável em um panorama deslumbrante da cidade

O restaurante Tout-Paris, situado no sétimo andar do hotel Cheval Blanc, foi inaugurado em 2021 e integra o complexo da Samaritaine, revitalizado pelo grupo LVMH. Com uma vista deslumbrante da cidade, o local se destaca não apenas pela paisagem, mas também pela sua proposta inovadora na sommellerie.

O diretor de sommellerie, Emmanuel Cadieu, apresenta uma carta de vinhos diversificada, que inclui jurançon seco e uma coleção de vinhos raros. A seleção desafia a visão contemporânea da sommellerie francesa, oferecendo opções para todos os gostos e orçamentos. A carta conta com 30 mil garrafas e 1.700 referências, abrangendo desde vinhos “nature” até rótulos renomados como Château Cheval Blanc e Yquem.

Cadieu e sua equipe, incluindo a sommelière Solène Bonhumeau, têm se dedicado a descobrir tesouros vinícolas, como a cuvée Serres-seques do domínio Lajibe. A experiência no Tout-Paris é enriquecida por uma seleção que inclui vinhos de diversas regiões, como Áustria, Espanha e Portugal, além de uma generosa oferta de sakés japoneses.

A proposta do restaurante é clara: misturar o tradicional e o contemporâneo, oferecendo uma experiência única para os amantes do vinho. Com uma abordagem que valoriza tanto as grandes casas quanto os pequenos produtores, o Tout-Paris se posiciona como um destino imperdível para quem busca qualidade e inovação na gastronomia e na vinicultura.