- A receita combina calamares e sobrasada, trazendo sabores de Mallorca para Zaragoza.
- É importante usar ingredientes frescos, especialmente calamares de qualidade.
- A salsa é feita com chalotas, alho e vinho branco, podendo ser triturada ou deixada em pedaços.
- Os calamares devem ser grelhados por dois minutos de cada lado e servidos sobre a salsa, finalizando com sal e raspas de limão.
- A receita é versátil e pode ser adaptada com outros frutos do mar, como almejas e navajas.
Cozinhar pratos inspirados em diferentes regiões é uma forma de viajar sem sair de casa. Recentemente, uma receita que combina calamares e sobrasada tem chamado a atenção, prometendo levar o paladar a Mallorca, mesmo a partir de Zaragoza.
Para preparar este prato, é essencial utilizar ingredientes frescos. A receita sugere que, se você tiver acesso a uma boa pescaria, adquira calamares de qualidade. A combinação de mar e montanha é uma tradição, e a sobrasada se destaca como base para uma salsa simples, feita com chalotas, alho e vinho branco.
O modo de preparo é direto: comece picando as chalotas e os dentes de alho, refogando-os em fogo baixo com um pouco de azeite. Quando a cebola estiver dourada, adicione a sobrasada desfeita e cozinhe por cerca de oito minutos. Em seguida, acrescente o vinho branco e deixe cozinhar por mais dez minutos. A salsa pode ser triturada ou deixada em pedaços, conforme a preferência.
Os calamares devem ser grelhados em uma frigideira quente, com um pouco de azeite, por aproximadamente dois minutos de cada lado. Após grelhar, corte-os em rodelas e sirva sobre a salsa de sobrasada, finalizando com sal e raspas de limão. Essa receita é versátil e pode ser adaptada com outros frutos do mar, como almejas e navajas, tornando-se uma excelente opção para quem deseja explorar novos sabores.
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