Claude inaugura Madame Olympe, destaque da gastronomia em 2025

Claude Troisgros inaugurou o Madame Olympe, novo restaurante no Leblon, Rio de Janeiro.
O espaço homenageia sua mãe e é considerado um dos melhores da cidade, com potencial para receber uma estrela no Guia Michelin.
O Madame Olympe oferece um menu degustação inovador, liderado pela chef Jéssica Trindade, com opções de oito etapas (R$ 480) e quatro etapas (R$ 380).
O restaurante tem capacidade para 20 pessoas e apresenta pratos como chawanmushi com ovas de ouriço e magret de pato ao molho bordelaise.
Localizado na Rua Conde de Bernadote, 26, loja 101, o funcionamento é de terça a sábado, com dois horários de atendimento.

Claude Troisgros, renomado chef brasileiro, inaugurou o Madame Olympe, um novo restaurante no Leblon, no Rio de Janeiro. O espaço, que homenageia sua mãe e remete ao antigo Olympe, já é considerado um dos melhores da cidade e um forte candidato a receber uma estrela no Guia Michelin.

O Madame Olympe substitui o Mesa do Lado, que oferecia experiências gastronômicas sensoriais. Com um menu degustação inovador, o restaurante é liderado pela chef Jéssica Trindade, que propõe duas opções de experiência: uma de oito etapas (R$ 480) e outra de quatro etapas (R$ 380). Os clientes também podem optar pela harmonização de vinhos, que varia de R$ 280 a R$ 380, ou escolher entre 180 rótulos disponíveis na carta elaborada pelo sommelier Haroldo Nunes.

Experiência Gastronômica

O ambiente do Madame Olympe é intimista, com apenas 20 lugares, proporcionando uma atmosfera elegante. O cardápio inclui pratos como o chawanmushi, um pudim salgado japonês incrementado com ovas de ouriço, e o otoro, que combina barriga de atum bluefin com caviar de chia. Entre os pratos principais, destaca-se a cavaquinha com espuma de batata e o magret de pato ao molho bordelaise.

A sobremesa, chamada nid d’abeille, é uma combinação de sorbet de azedinha, biscoito de creme de iogurte e mel de mandaçaia, finalizando a experiência de forma requintada. O novo restaurante está localizado na Rua Conde de Bernadote, 26, loja 101, e funciona de terça a sábado, com dois horários de atendimento: das 18h30 às 20h30 e das 21h15 às 23h30.