Durante a Semana Santa, receitas práticas ganham espaço, principalmente entre quem busca manter o consumo de peixe sem enfrentar preparos mais elaborados. Nesse cenário, o filé de merluza crocante aparece como uma das opções mais populares, combinando custo baixo, facilidade e boa aceitação no dia a dia. A merluza é um peixe de carne branca […]
Durante a Semana Santa, receitas práticas ganham espaço, principalmente entre quem busca manter o consumo de peixe sem enfrentar preparos mais elaborados. Nesse cenário, o filé de merluza crocante aparece como uma das opções mais populares, combinando custo baixo, facilidade e boa aceitação no dia a dia.
A merluza é um peixe de carne branca e sabor suave, geralmente vendido congelado, o que facilita o acesso e o preparo. O destaque da receita está no empanamento, que garante a textura crocante por fora e mantém o interior macio, característica que torna o prato simples, mas muito eficiente.
Receita de filé de merluza crocante
Ingredientes
- 400 a 500 g de filé de merluza
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de preparo
Tempere os filés com limão, alho, sal e pimenta e deixe descansar por alguns minutos para absorver o sabor.
Separe três recipientes: um com farinha de trigo, outro com os ovos batidos e o terceiro com farinha de rosca. Passe o peixe primeiro na farinha, depois no ovo e finalize na farinha de rosca, formando uma camada uniforme.
Aqueça o óleo e frite os filés em fogo médio até dourar dos dois lados. Retire e deixe escorrer em papel-toalha para eliminar o excesso de gordura.
Tempo e rendimento
- Tempo total: cerca de 20 a 40 minutos
- Rendimento: 2 a 4 porções
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