- Café Imperial (1914, República Tcheca) — Praga; salão com elementos cerâmicos históricos, pé-direito alto e iluminação natural; culinária tradicional.
- Café de Tacuba (1912, México) — centro histórico da Cidade do México; prédio do século XVII; decoração com murais e azulejos de talavera.
- New York Café (1894, Hungria) — Budapeste; famoso polo cultural e intelectual; interior luxuoso com colunas de mármore, lustres e espelhos.
- Confeitaria Colombo (1894, Brasil) — Rio de Janeiro; arquitetura art nouveau e vitral central no teto; doces tradicionais como pastel de nata e quindim.
- Café Central (1876, Áustria) — Viena; ponto de encontro de pensadores; arquitetura com colunas, abóbadas e lustres.
O Guia de Cafés históricos reúne 13 casas antigas que moldaram encontros sociais ao redor do mundo. A divulgação destaca como esses espaços migraram de centros de comércio a palcos de debates culturais, preservando arquitetura e tradição desde o século 16 até o 19. A seleção cobre continentes, com ênfase em relevância histórica.
Entre os mais antigos, figura o Café Vlissinghe, em Bruges, aberto em 1515, que funcionou para trabalhadores da Igreja de Santa Ana e foi renovado em 1855. No século 17, o Tahmis Kahvesi, em Gaziantep, segue desde 1635, representando o café turco reconhecido pela UNESCO. O Le Procope, em Paris, remonta a 1686 e manteve uma aura histórica mesmo após revitalização em 2024.
Cafés históricos na Europa
O Caffè Florian, em Veneza, abriu em 1720 e recebeu Goethe, Nietzsche e Dickens, destacando-se pela arquitetura e pelos salões temáticos. O Café Central, em Viena, inaugurado em 1876, foi encontro de Freud e Trotsky, com colunas e lustres que preservam o clima do século 19. O Café de Tacuba, no México, foi fundado em 1912 em prédio do século 17 e exibe azulejos de talavera e murais que celebram a cultura local.
Cafés do sul da Europa e África
O Caffè Gilli, de Florença, nasceu em 1733 como confeitaria e integrou-se à tradição cultural da cidade, mantendo afrescos e vitrais. O Café Coca Cola, no Panamá, inaugurado em 1875, é único por registrar esse nome e exibir fachada de arcos e letreiros retrô. O Café Imperial, em Praga, de 1914, preserva pé-direito alto e iluminação natural marcante.
Cafés históricos na América Latina
O Confeitaria Colombo, no Rio de Janeiro, desde 1894, é exemplo de art nouveau com vitral central e doces clássicos como pastel de nata. O Café Tortoni, em Buenos Aires, aberto em 1858, atraiu figuras como Gardel e Borges, com vitrais florais e elegância neoclássica. O New York Café, em Budapeste, de 1894, teve redações e debates influentes em seu salão extravagante.
Notas finais: a lista enfatiza a função social dos cafés ao longo dos séculos, conectando tradição, arquitetura e cultura. Os espaços destacam-se pela preservação histórica e pela capacidade de reunir intelectuais, artistas e o público em geral, mantendo vivo o papel de convivência.
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