Três receitas espanholas para entrar no clima da Copa do Mundo

A Espanha é conhecida pelo futebol, mas sua tradição culinária também se destaca. Entre o fervor da Copa do Mundo, leva-se aos pratos típicos para acompanhar as partidas. Abaixo, três receitas espanholas para experimentar em casa e entrar no clima do torneio.

A paella surge como opção saborosa e robusta, com marisco e chorizo para um prato colorido e aromático. Já a tortilha espanhola traz praticidade e comfort food, ideal para entradas ou petiscos. A tarte de Santiago fecha o trio com uma sobremesa tradicional, leve e aromatizada com canela.

Paella

• 2 xícaras de arroz de grão longo
• 300 g de polvo em pedaços
• 200 g de linguiça tipo chorizo em rodelas
• 1 pimentão vermelho picado
• 10 tomates-cereja ao meio
• 1/2 xícara de ervilha fresca
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 4 xícaras de caldo de legumes quente
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1/2 colher de chá de açafrão-da-terra
• 3 colheres de sopa de azeite
• Suco de 1 limão
• Sal e salsinha a gosto

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Acrescente o alho e doure. Junte a linguiça e doure levemente. Adicione o pimentão e os tomates, refogando por cerca de 3 minutos. Acrescente o polvo e cozinhe mais 5 minutos.

Tempere com páprica, açafrão e sal. Misture o arroz, envolva os grãos nos temperos e acrescente o caldo quente. Cozinhe sem mexer muito, cerca de 15 minutos. Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente a ervilha. Absorção completa do líquido indica o ponto.

Finalize com o suco de limão e salsinha. Retire do fogo e sirva em seguida.

Tarte de Santiago

• 250 g de farinha de amêndoas
• 250 g de açúcar
• 4 ovos
• Raspas de 1 limão
• 1 colher de chá de canela em pó
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Açúcar de confeiteiro a gosto

Misture farinha de amêndoas, açúcar, raspas de limão e canela. Adicione os ovos, um a um, mexendo até obter massa homogênea. Despeje em forma untada e enfarinhada.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30–35 minutos, até dourar. Espere esfriar antes de desenformar. Opcional: molde no formato da Cruz de Santiago e polvilhe açúcar de confeiteiro ao redor. Sirva em temperatura ambiente.

Tortilla espanhola

• 5 ovos
• 4 batatas cortadas em rodelas finas
• 1 cebola em meia-lua
• 150 ml de azeite
• Sal e salsinha a gosto

Aqueça o azeite e cozinhe as batatas por ~15 minutos, mexendo ocasionalmente. Junte a cebola e cozinhe até ficar macia. Escorra o excesso de azeite e reserve.

Bata os ovos com sal e incorpore a mistura de batata e cebola. Em frigideira antiaderente, asse em fogo baixo até firmar a base. Vire com o auxílio de um prato e finalize o cozimento do outro lado. Sirva quente, morna ou fria, com salsinha.