Cultura cantinera cubana ganha destaque em Miami com a celebração de um século de tradição

A celebração do centésimo aniversário de El Día Del Cantinero ocorreu em Miami, destacando a rica tradição do bartending cubano. O evento contou com a presença de Julio Cabrera, mestre cantinero e co-proprietário do Café La Trova, que apresentou um show de coquetéis clássicos, enfatizando a importância da cultura cantinera. Cabrera, que também atua como mentor de novos bartenders, trouxe à tona a história do El Club de Cantineros de la Republica de Cuba, fundado em mil novecentos e vinte e quatro, que promoveu a profissionalização da profissão.

A cultura dos cantineros, que sempre foi respeitada em Cuba, sofreu um golpe em mil novecentos e cinquenta e nove, quando o governo de Fidel Castro desmantelou a organização. Em mil novecentos e noventa e oito, Cabrera e outros bartenders reativaram a tradição com a Associação de Cantineros Cubanos, que ainda opera na ilha. Cabrera, que cresceu em um ambiente familiar de bartending, decidiu seguir os passos do pai após uma breve carreira em engenharia, buscando trazer a autêntica cultura cubana para Miami.

O filho de Cabrera, Andy Cabrera, aprendeu o ofício sob a orientação rigorosa do pai, desenvolvendo um estilo próprio que combina técnica e performance. Andy é conhecido por seu Espresso Martini, que incorpora uma mistura especial de café, homenageando o legado de seu avô. Ele destaca a importância da conexão com os clientes e a alegria de proporcionar experiências memoráveis, refletindo a essência do cantinero.

Durante o evento, a atmosfera vibrante foi marcada por música ao vivo e danças, com os cantineros interagindo com os convidados. Gabriel Urrutia, professor e especialista em hospitalidade, elogiou a trajetória de Cabrera e seu impacto na cena de coquetéis em Miami. A celebração não apenas homenageou a história do bartending cubano, mas também reafirmou a relevância da hospitalidade e da cultura cantinera no cenário contemporâneo.