Bar Desy: um refúgio de cervejas artesanais e hamburgueria de txuleta em San Sebastián

Localizado no bairro de Gros, em San Sebastián, o Bar Desy é um ponto de encontro para amantes de cerveja e um ícone da gastronomia local. Fundado em mil novecentos e oitenta e seis por José María e Desideria, o bar começou com uma oferta simples de pintxos e algumas cervejas belgas. Com o passar dos anos, pratos como a brocheta de champignon e a gamba com bacon se tornaram clássicos do cardápio.

Em dois mil e treze, Gorka Pérez assumiu a gestão do bar e diversificou a seleção de cervejas artesanais, após se encantar com a complexidade da Lambic durante uma degustação. Desde então, ele tem viajado anualmente a Bruxelas para aprofundar seus conhecimentos sobre a cultura cervejeira, estabelecendo parcerias com renomados produtores, como a Cantillon.

Atualmente, o Bar Desy oferece uma seleção incomparável de cervejas, incluindo rótulos de produtores famosos e artesanais locais. As opções de chope variam em tamanhos e preços, como a Basqueland Imparable IPA, que custa de R$ 3,00 a R$ 7,00, dependendo do tamanho. A rotatividade dos barris permite que os clientes experimentem novas referências frequentemente.

Além da oferta de cervejas, a hamburgueria de txuleta do bar se destacou, com uma receita que prioriza a qualidade da carne e a simplicidade. A combinação de carne de vaca madurada e pão brioche, acompanhada de uma suave crema de queijo, conquistou o paladar dos frequentadores. O Bar Desy continua a ser um importante espaço na cena cervejeira de Donosti, mantendo sua filosofia de uma cozinha honesta e uma seleção excepcional de bebidas.