- O Paladar avaliou quatorze marcas brasileiras de doce de leite em um evento realizado em São Paulo.
- Os jurados analisaram sabor, textura, aroma e aparência dos produtos, sem saber as marcas.
- A marca Aviação obteve o terceiro lugar e o Selo Paladar de Bronze, destacando-se pelo sabor caramelizado e textura.
- O doce de leite da Aviação está disponível em embalagem de 600 gramas por R$ 26,20.
- O teste focou em marcas brasileiras, evidenciando diferenças em relação aos doces uruguaios e argentinos.
O doce de leite, uma das iguarias mais queridas do Brasil, foi recentemente avaliado pelo Paladar, que testou 14 marcas nacionais. O evento ocorreu em São Paulo, na loja Mr. Cheesecake, onde jurados analisaram sabor, textura, aroma e aparência dos produtos.
Os jurados, entre eles os confeiteiros Ruby Zucker e Nana Mantovani, experimentaram os doces sem saber as marcas, focando em características sensoriais. As diferenças entre as marcas foram notáveis, com algumas apresentando texturas grumosas e sabores que variavam do tradicional ao caramelizado.
A marca Aviação se destacou, conquistando o terceiro lugar e o Selo Paladar de Bronze. Seu doce de leite foi elogiado pela textura perfeita e pelo sabor que remete ao caramelo toffee, agradando aos jurados. A embalagem de 600 g está disponível por R$ 26,20.
A escolha por marcas brasileiras foi intencional, considerando as diferenças em relação aos doces uruguaios e argentinos. O teste revelou que, apesar de algumas marcas não seguirem o perfil tradicional, o sabor marcante do doce da Aviação foi um ponto positivo.
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