Quarenta vinhos que harmonizam perfeitamente com pratos de peixe, segundo especialistas

Harmonização de Vinhos com Peixes: Novas Recomendações

A harmonização de vinhos com peixes é um tema que ganha destaque, especialmente com a chegada de novas safras. Vinhos brancos jovens e frescos são frequentemente preferidos, mas combinações com tintos também são possíveis, especialmente para peixes mais ricos, como o atum.

Recentemente, uma seleção de vinhos de diversas regiões foi apresentada, destacando notas e preços. Entre as recomendações, o Domaine Albert Boxler Pinot Noir Witbal 2021, com 92 pontos, é ideal para acompanhar peixes grelhados, apresentando notas de cereja e uma acidez marcante, com preço de 45 euros. Outro destaque é o Domaine Weinbach Les Vignes du Prêcheur 2022, que combina bem com peixes fumados, custando 20 euros.

Vinhos Tintos e Rosés

Para aqueles que preferem tintos, o Domaine des Marrans Fleurie Les Marrans 2022, com 92 pontos e preço de 16,50 euros, é uma excelente escolha. Seu perfil frutado e fresco harmoniza bem com pratos de peixe. Além disso, o rosé também se destaca, sendo versátil para diversas receitas, especialmente com o Domaine Hauvette IGP Alpilles Petra 2020, que apresenta complexidade e pode ser servido com pratos mediterrâneos.

Na região de Bordeaux, o Château Couhins Lurton Pessac-Léognan 2023, avaliado entre 92 e 93 pontos, é uma opção robusta, com notas de mentha e limão, ideal para acompanhar peixes grelhados. O preço gira em torno de 38 euros.

Novidades e Tendências

As novas safras trazem vinhos com características únicas, como o Domaine de la Cibellyne Arbois Sous le Chêne 2020, que impressiona pela profundidade e frescor, custando 18 euros. A diversidade de opções permite que os apreciadores explorem diferentes combinações, desde os brancos mais leves até os tintos mais encorpados.

Com essas recomendações, a harmonização de vinhos com peixes se torna uma experiência rica e variada, permitindo que os amantes da gastronomia descubram novos sabores e combinações.