A atuação de Fernanda Montenegro como Eunice Paiva no filme “Ainda estou aqui”, dirigido por Walter Salles, destaca-se especialmente na cena final, onde a personagem, debilitada pelo Alzheimer, luta para preservar a memória de seu marido, o ex-deputado Rubens Paiva, assassinado pela ditadura. A cena de uma festa de família não apenas homenageia essa luta, […]
A atuação de Fernanda Montenegro como Eunice Paiva no filme “Ainda estou aqui”, dirigido por Walter Salles, destaca-se especialmente na cena final, onde a personagem, debilitada pelo Alzheimer, luta para preservar a memória de seu marido, o ex-deputado Rubens Paiva, assassinado pela ditadura. A cena de uma festa de família não apenas homenageia essa luta, mas também revela os dotes culinários de Eunice, cuja famosa receita de suflê de queijo é mencionada cinco vezes ao longo do filme. Os filhos lamentam a falha em reproduzir o prato, que é um símbolo da memória familiar.
O caderno de receitas de Eunice, que se perdeu ao longo dos anos, continha pratos que marcaram a infância de seus filhos, como o presunto à moda da Virgínia e a mousse de aipo, apelidada de Kolynos. Eliana, Ana Lúcia (Nalu) e Maria Beatriz (Babiu), três dos cinco filhos, confirmaram que Eunice era uma cozinheira talentosa, embora tivesse receio de engordar. Nalu compartilhou a receita do suflê, que exige claras em neve bem firmes, e destacou que o prato deve ser servido imediatamente após o preparo para evitar que murche.
As memórias culinárias da família são diversas, com cada filho lembrando de pratos diferentes que Eunice preparava. Babiu recorda-se de um rosbife e um lombo de porco, enquanto Nalu menciona a paixão da mãe por sorvetes, especialmente o de passas ao rum. O filme e o livro “Ainda estou aqui”, de Marcelo Rubens Paiva, revelam como a gastronomia estava entrelaçada com a vida familiar, refletindo a classe social e os costumes da época.
A crítica de gastronomia do GLOBO, Luciana Fróes, ressalta que o caderno de receitas de Eunice é um retrato da culinária dos anos 60 e 70, destacando a mousse de aipo como um prato icônico. As receitas, que incluem estrogonofe e quiche lorraine, mostram a riqueza da tradição culinária da família Paiva, que se reunia em torno da mesa para celebrar momentos importantes, mesmo em meio a desafios pessoais e políticos.
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