Clima favorável em São Paulo permite até três safras anuais de lúpulo para cervejas

A produção de lúpulo no Brasil, que começou em 2018 na Região Sul, tem ganhado destaque, especialmente em São Paulo. Em 2023, a área plantada no Sudeste superou a do Sul, alcançando 56,2 hectares. O clima quente paulista, antes visto como um obstáculo, agora permite colheitas de até três safras anuais, enquanto o Sul e outras regiões do mundo colhem apenas uma ou duas.

O agrônomo Evandro da Silveira Bueno, de São João da Boa Vista, explica que a temperatura tem sido benéfica, com o fotoperíodo sendo o principal fator limitante. O lúpulo requer 16 horas de luz solar, e a suplementação de luz tem potencializado a produção. Gabriel Fortuna, diretor técnico da Associação Brasileira de Produtores de Lúpulo (Aprolúpulo), destaca que a maior parte dos clientes está em São Paulo e Minas Gerais, com ambos os estados se destacando no crescimento da cultura.

Qualidade e Terroir

A produção paulista é caracterizada pela qualidade, com agricultores como Mario Mancuso, que já conquistou medalhas em competições de lúpulo. A cervejeira Bianca Vitto, da Cervejaria É Dela, elogia o frescor e o aroma do lúpulo local, que traz notas únicas, como abacaxi e cítricas. Ela relata uma economia de cerca de R$ 1 por litro ao evitar a importação do insumo.

Entretanto, a comercialização do lúpulo ainda enfrenta desafios. A diversidade de características de aroma e amargor entre as lavouras dificulta a padronização para a indústria. Para resolver essa questão, foi criada a Cooperativa Brasileira de Lúpulo (CBL), que visa misturar lúpulos de diferentes produtores, garantindo a uniformidade necessária para o mercado. O presidente da CBL, Murilo Ricci, ressalta a importância dessa iniciativa para o fortalecimento da produção nacional.