Churrasco sem carne: 3 receitas simples para a Quaresma

Durante a Quaresma, muitas pessoas optam por reduzir o consumo de carne. O objetivo é manter a prática espiritual e a disciplina alimentar, sem abrir mão de um churrasco saboroso. A alternativa é apostar em receitas com vegetais e opções proteicas de origem vegetal.

As opções apresentadas here são fáceis de preparar e cabem em encontros sociais. Cada prato utiliza técnicas simples de marinada e grelhados, mantendo o sabor e a textura marcantes. As sugestões ajudam a diversificar o cardápio de quem participa da tradição.

Espetinho de cogumelo e berinjela

400 g de cogumelo paris inteiro e 1 berinjela em rodelas compõem o prato. Marinada com azeite, alho, sal, pimenta-do-reino e páprica defumada. Tempo de descanso de 20 minutos.

Grelha aquecida até brasa média recebe os espetos por 12 a 15 minutos, virando na metade. Resulta em pedaços dourados e com marcas de grelha. Sirva em seguida.

Espetinho de tofu com molho de amendoim

Tofu firme de 400 g recebe marinada com azeite, páprica, cúrcuma, alho em pó, sal, pimenta e suco de limão. Depois de 20–30 minutos, os cubos vão para a grelha por 10–12 minutos, até dourar.

Molho de amendoim preparado com pasta de amendoim, leite de coco, gengibre, melado, limão e água morna. O molho fica cremoso e acompanha os espetinhos ainda quentes.

Espetinho de abacaxi com pimentão e cebola-roxa

Cubos de abacaxi, cebola-roxa em pétalas e pimentão verde compõem o conjunto. Marinada de azeite, sal, páprica defumada, melado de cana e limão. Descanse 15 minutos.

Grelha por 8–10 minutos até o abacaxi caramelizar e os vegetais ficarem macios. Sirva imediatamente.