Francis Tolu é campeão de pizza freestyle. Ele usa a massa para apresentações acrobáticas e compete internacionalmente. Trabalha no restaurante da família em Espanha e participa de eventos como World Pizza Games e o Campionato Mondiale della Pizza.
Na rotina diária, acorda entre 7h30 e 8h, sem café da manhã, e prefere jejum. Antes do trabalho, foca em treino na academia ou corrida para clarear a mente. A alimentação inclui três refeições, com a mais robusta ao meio-dia.
No dia a dia de trabalho, prepara massas com fermentação longa para o restaurante familiar, organiza suprimentos e registra vídeos de receitas para as redes e para apresentações. O hobby é a principal paixão, ligado ao ofício, com estilo próprio e talento para surpreender júri e público.
Tolu afirma que o freestyle pizza marca sua identidade como pizzaiolo. O destaque dele inclui movimentos como atuar sobre a mesa durante as apresentações, além de técnicas como lançar a pizza ao ar e acrobacias com rostos da plateia como público-alvo.
Carreira e conquistas
Tolu conquistou o título de mestre de acrobacias no World Pizza Games em 2026, além de quatro vitórias no Pizza World Championship. O atleta treina há 25 anos, tendo iniciado a competir em 1999 após um curso com acrobatas italianos.
Rotina noturna e vida pessoal
Após o expediente, o tempo livre é dedicado à família e aos clientes que acompanham o percurso do restaurante há décadas. Mesmo com a agenda cheia, ele encontra momentos para descansar e manter a relação com a clientela, que funciona como parte da sua rede de apoio.
Sobre o local de atuação
O restaurante da família, Pizzeria Venezia, fica em Alginet, na Espanha, onde Tolu trabalha ao lado de familiares há cerca de 40 anos. A combinação de cozinha tradicional com apresentações de pizza freestyle é uma característica marcante do estabelecimento.
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