O banquete de Estado promovido durante a visita dos presidentes Donald Trump e Xi Jinping a Pequim teve a gastronomia como elemento central da diplomacia. O jantar ocorreu nesta quinta-feira, após abertura formal de conversas entre as delegações chinesa e norte-americana, com o objetivo declarado de reaproximar as relações entre os dois países.
De acordo com a programação oficial, o menu seguiu a tradição Huaiyang, culinária associada à região de Xangai, valorizando sabores suaves, cortes refinados e pratos sazonais. Os organizadores adicionaram itens que parecem buscar equilíbrio entre as preferências de cada líder.
O cardápio incluiu pato laqueado, prato emblemático da China, ao lado de costelas bovinas, interpretadas como um gesto de flexibilidade culinária. Também houve variedade de sobremesas para os convidados dos Estados Unidos, entre elas tiramisù, frutas, sorvete e um doce em formato de concha de trombeta.
Culinária Huaiyang como diplomacia
Historicamente, a comida figura como símbolo de status em eventos oficiais na China, especialmente em visitas de dignitários estrangeiros. Huaiyang, uma das oito grandes culinárias regionais, destaca-se por appeal amplo e por pratos que agradam paladares internacionais.
Pratos emblemáticos e contexto histórico
Entre as referências do repertório Huaiyang estão almôndegas de porco, arroz frito Yangzhou, peixe esquilo com molho agridoce e tofu wensi, preparado com fios finos de tofu. A cozinha é marcada pelo uso de ingredientes da bacia do Yangtzé, com foco na frescura e temperos discretos.
Comentários de especialistas
Especialistas destacam que a Huaiyang oferece sabor equilibrado, suficiente para agradar convidados internacionais sem exageros. A culinária é descrita como segura para banquetes, com perfil menos picante que outras tradições chinesas.
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