La Villa se destaca no Rio com clássicos da culinária francesa irretocáveis

Localizado em Botafogo, o La Villa, do chef Grégoire Fortat, é considerado um dos bistrôs franceses mais autênticos do Rio de Janeiro. Desde sua abertura há 11 anos em um casarão centenário, o restaurante se destaca pela fidelidade à culinária francesa e pela atmosfera familiar, com a participação ativa de sua esposa e filhas no atendimento. O cardápio apresenta clássicos como patê de campagne (R$ 42) e croque-monsieur (R$ 45), além de escargots (R$ 99) que são servidos com manteiga de ervas.

Os mexilhões chilenos são uma das especialidades, preparados com vinho ou curry, custando R$ 84 para uma porção. O magret de pato (R$ 108) é outro destaque, acompanhado de purê agridoce de maçã. Para a sobremesa, opções como rabanada com creme de amêndoas (R$ 38) e fondant de chocolate (R$ 34) são servidas na varanda, proporcionando uma experiência agradável.

O chef utiliza principalmente ingredientes nacionais, embora tenha ressalvas sobre a qualidade dos queijos brasileiros, o que impacta na elaboração de pratos como o suflê (R$ 65). Este prato, que exige cuidado na preparação, foi um dos motivos que levaram o crítico a visitar o restaurante, onde o chef enfatizou a importância de servir rapidamente para evitar que o suflê murche.

O La Villa funciona de terça a sábado, com horários variados, e é uma opção imperdível para quem busca uma experiência gastronômica francesa genuína no Rio. O endereço é Rua Álvaro Ramos 408, e o telefone para reservas é 2542-5771.