Qual carne é a melhor fonte de proteína para aumentar a massa muscular?

Quando se trata de consumo de proteínas, as escolhas variam conforme as necessidades individuais. As carnes mais populares incluem carne bovina, de vitela, frango, peru e porco. De acordo com a FAO (Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação), a carne suína é a mais consumida globalmente, especialmente na Ásia, Europa e América Latina, seguida pelo frango, que predomina na América do Norte e partes da Ásia. A carne vermelha é frequentemente considerada menos sustentável, levando muitos a optarem por alternativas.

Embora não exista uma "melhor carne", a escolha deve ser baseada nas necessidades nutricionais. O Instituto Nacional de Saúde dos Estados Unidos aponta que o frango é uma excelente fonte de proteína magra, com baixo teor de gordura saturada, tornando-o uma opção mais saudável em comparação com carnes vermelhas, como a bovina e a suína. Além disso, o American Journal of Clinical Nutrition destaca os benefícios dos peixes gordurosos, como salmão e truta, que são ricos em ácidos graxos ômega-3, benéficos para a saúde cardiovascular.

Em termos de conteúdo proteico, a carne de coelho se destaca com cerca de 33 gramas de proteína por 100 gramas, seguida pelo peru e frango, ambos com 30 gramas, e a carne de porco e bovina, com 27 e 24 gramas, respectivamente. Para quem busca aumentar a massa muscular, a carne bovina magra, como lombo e filé mignon, é recomendada, apresentando entre 20 e 25 gramas de proteína e 200 a 250 quilocalorias por 100 gramas. O peito de frango é ainda mais magro, com apenas 1 a 2% de gordura e 30 gramas de proteína.

Os filés de peixes brancos, como tilápia e bacalhau, também são opções saudáveis, com teor de gordura entre 1 e 3% e fornecendo entre 20 e 25 gramas de proteína por 100 gramas. Assim, a escolha da proteína ideal deve considerar tanto o perfil nutricional quanto as preferências pessoais e as implicações ambientais.